Kedgeree Tarif

• Mayıs Ayı 3, 2024

Birçoğumuz tatillerde misafir oluyor ve genellikle yemekimizi biraz meraklı yapmamız gerekiyor. Brunch genellikle çağrılır. Yıllardır İngiltere'de geçen kitaplarda okudum. balık ve yumurtalı pilav kahvaltının bir parçası olarak, özellikle Viktorya döneminde belirlenen tarihi kitaplarda bir büfe üzerine yerleştirildi. Çanak Hindistan'da ortaya çıktı, ancak İngiltere'ye getirildiğinde değiştirildi. Birkaç sebze, füme balık ve sert haşlanmış yumurta ile hafifçe kavrulmuş pirinçten oluşur. Son zamanlarda, bir yemek kitabını incelerken, Kedgeree için bir tarifle karşılaştım ve denedim. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatil sırasında konuklara hizmet etmek için mükemmel bir brunch yemeği yapar.

Her ne kadar geleneksel Kedgeree ABD'de bulmak neredeyse imkansız olan füme mezgit balığı çağırsa da, füme alabalık veya somon (sıcak füme - soğuk füme değil) iyi yerine geçer. Genellikle füme somon kullanıyorum çünkü kolayca elde edilebilen birkaç marka var. En sevdiğim marka, The Honey Smoked Fish Company'den Bal Füme Somon ve hem Costco hem de Sam’lerde mevcut. Bununla birlikte, istediğiniz füme balıkları kullanabilirsiniz.
Brunch servisi yapmıyorsanız, Kedgeree hafif bir akşam yemeği yemeği yapar ve bir hafta gecesi yapmak için yeterince kolaydır.

6 Porsiyon

3 yumurta

1/2 su bardağı tereyağı, bölünmüş
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1 1/2 çay kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı Tay balık sosu
1 su bardağı dönüştürülmüş pirinç
1/2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su

1/4 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz
1 yemek kaşığı taze limon suyu

1 1/2 ila 2 bardak sıcak füme somon, (soğuk füme değil) veya yedek füme alabalık

1. Yumurtaları küçük bir tencereye koyun; suyla örtün, tencereyi örtün ve orta-yüksek ateşte kaynatın.
2. Kaynarken ısıyı kapatın ve zamanlayıcıyı 10 dakika boyunca ayarlayın. 10 dakika sonra, sıcak suyu boşaltın ve yumurtalar soğuyana kadar soğuk su geçirin.
3. Yumurtaları soyun, durulayın ve her birini sekiz kama şeklinde kesin; kenara koymak.
4. Bu arada, 6 yemek kaşığı tereyağını büyük bir tavada eritin.
5. Soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar orta ateşte karıştırın.
6. Köri tozu, Tay balık sosu, pirinç ve tuzu ilave edin; iyice karıştırın ve suda karıştırın.
7. Karışımı kaynatın, örtün, bir kaynamaya bırakın ve 15-20 dakika veya sıvı emilene kadar pişirin.
8. Kapağı çıkarın, maydanozu, limon suyunu ve kalan iki yemek kaşığı tereyağını karıştırın.
9. Somonu deriden çıkarın; bir çatal kullanarak ısırık büyüklüğüne parçalar ve pirinç karışımına karıştırın.
10. Servis tabağına aktarma; yumurta kamalarını üstte dekoratif olarak düzenleyin ve hemen servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kaloriler 346 Fat Kaloriler
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 51% Protein 14% Carb. % 34

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 20 g
Doymuş Yağ 11 g
Kolesterol 156 mg
Sodyum 1137 mg
Toplam Karbonhidrat 30 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 0 g
Protein 12 g

A Vitamini 18% C Vitamini 9% Kalsiyum 0% Demir 14%

Video Talimatları: ???? Mantarlı Kedgeree Tarifi | beIN GURME (Mayıs Ayı 2024).