Tavuk Farcha Tarif

• Mayıs Ayı 16, 2024

Hint Parsisi son derece sıkı sıkıya bağlı bir topluluktur, binlerce yıl önce dini zulümden kaçmak için İran'dan kaçan Pers Zerdüştlerinin doğrudan torunlarıdır. O zamandan beri Hindistan'a yerleştiler ve evlerine döndüler. Parsi mutfağı, Fars ve Hint mutfağının, yemek pişirme tarzlarının ve yöntemlerinin harika ve zengin bir karışımıdır. Parsi yemekleri, cesur ve heyecan verici lezzetlerin eşsiz kombinasyonlarıyla ünlüdür.

Tavuk Farcha geleneksel bir Parsi tarifi, temelde Parsi kızarmış tavuk. Benim versiyonum harika tatlara sahip, ancak fırında pişirildiğinden sağlıklı. Ancak ☺'yi tercih ederseniz tavuğu kızartmaktan çekinmeyin.


TAVUK FARCHA (Baharatlı Fırında Parsi Tavuk)

Malzemeler:

8 adet tavuk (kemiksiz / derisiz, bacaklar ve uyluklar en iyi şekilde çalışır), hafifçe puanlanmış
1 küçük soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
6-8 diş sarımsak, soyulmuş ve kaba doğranmış
2 "adet zencefil, soyulmuş ve kaba doğranmış
4-5 küçük yeşil Tay chilies, tadı
5-6 taze köri yaprağı
1 büyük avuç kişniş yaprağı (veya nane yaprağı)
1 çay kaşığı füme İspanyol kırmızı biber
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon tozu
½ yemek kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
½ yemek kaşığı garam masala
2 büyük yumurta, dövülmüş
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı ekmek kırıntısı
tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı yağ (bitkisel veya kanola)

YÖNTEM:

Bir blender veya mutfak robotu kullanarak, soğanı sarımsak, zencefil, yeşil biber, köri yaprakları, kişniş yaprakları, kırmızı biber, öğütülmüş kimyon tozu, öğütülmüş kişniş tozu, garam masala ve yağ ile birlikte biraz ekleyerek pürüzsüz bir kalın macun haline getirin. sadece gerektiği kadar su. Şimdi tavuğu öğütülmüş baharat (masala) macunu ile marine edin, her taraftan iyi kaplandığından emin olun. Sonra örtün ve 4-5 saat veya daha uzun süre marine edin, gece boyunca en iyisi.

Fırını 400 derece F'ye ısıtın. Ekmek kırıntılarını biraz tuz ve karabiberle baharatlayın, en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Ardından ekmek kırıntılarını pirinç unu ile birleştirin. Şimdi her tavuk parçasını çırpılmış yumurtaya ve sonra doğrudan ekmek kırıntılarına batırın. Her tavuk parçasını ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve her parçanın her tarafına eşit olarak kaplandığından emin olun. Folyo astarlı bir fırın tepsisine aktarın ve 15-20 dakika veya tamamen pişinceye kadar pişirin. Tavuk dışarıda gevrek ve gevrek olmalı, yine de nemli ve etli olmalıdır. Hint yemeklerinin bir parçası olarak sıcak servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Bu tarifi tavuk kanadı kullanarak yapabilirsiniz, daha sonra pişirilebilir veya kızartılabilir.




BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.