Listeria Kaçınma

• Mayıs Ayı 19, 2024

Listeria, öncelikle pastörize edilmemiş peynirlerde ve diğer pastörize edilmemiş süt ürünlerinde bulunabilen, ancak taze ürün ve et ürünlerinde de bulunabilen bir bakteri türüdür.

Listeriosis, Listeria'nın yutulmasından kaynaklanabilecek bir hastalıktır, ancak nadir olmasına rağmen, bu hastalığa hamile olmayan kişilere göre daha yirmi kat daha duyarlı olan hamile kadınlar için son derece tehlikeli olabilir.

ABD'de yılda yaklaşık 1600 kişinin Listeria ile sözleşme yaptığı bildiriliyor ve bunların 260'ı hastalıktan ölebilir. Listeria enfeksiyonu düşük, erken doğum ve ölü doğuma neden olabilir veya bebeğiniz ölümcül olabilecek hastalıktan doğabilir (listeriosis ile doğan bebeklerin% 22'si ölür). Kuluçka süresi iki gün ila iki ay arasında olabileceğinden Listeria'nın kaynağını takip etmek zor olabilir.

Listeria bakterileri suda ve toprakta bulunabildiğinden çiğ sebzeler ve meyveler de kontamine olabilir, Listeria hayvanları da kirletebilir ve kötü pişmiş etlere dönüşebilir, Neyse ki Listeria pastörizasyon ve kapsamlı pişirme ile öldürülür.

Bazen şüpheniz varsa doktorunuzdan hastalığı test etmesini isteyin, mide gribinden listeriosis söylemek zor olabilir. Bakterilere maruz kaldıktan sonra semptomların ortaya çıkması 2 gün ila bir ay sürebilir ve bu da kontaminasyon kaynağını izlemeyi iki kat zorlaştırır. Semptomlar arasında en yaygın olarak şunlar bulunur: ateş, baş ağrısı ve kas ağrıları, bulantı ve kusma.

Bir tanı konulduktan sonra, hastalığın doğmamış bebeğinize yayılmasını önleyebilecek antibiyotik tedavisi başlatılabilir. Bir enfeksiyon teşhisi konulursa, bebekler doğumda antibiyotik verilebilir, anahtar doğru ve zamanında tanıda yatmaktadır.

İşte diyetinizde Listeria'dan kaçınmak için bir astar.

* Beyaz peynir, Brie, Camembert, mavi damarlı peynirler veya pastörize olmadıkça queso fresk, queso blanco ve panela gibi Meksika peynirleri yemeyin.

* Sadece çedar gibi sert peynirler ve mozzarella gibi yarı yumuşak peynirler yemelisiniz. Pastörize krem ​​peynirler ve süzme peynir de güvenle tüketilebilir.

* Sosisli sandviçler, öğle yemeği etleri veya şarküteri etlerinden, buharda (veya 160 derece F) uygun şekilde yeniden ısıtılmadıkları sürece kaçının.

* Soğutulmuş balık veya et bazlı pates veya et yayılmasından kaçının.

* İyice pişirilmiş pişmiş bir tabakta bulunmadıkça buzdolabında füme balık veya deniz ürünleri yemeyin.

* Tüm meyve ve sebzeleri iyice yıkayın. Kavunların * dışını * iyice yıkayın, cilt kirlenebilir ve bir bıçakla kesmek bakterileri meyveye götürebilir.

* Buzdolabı termometrenizi 40 derece veya altında tutun ve buzdolabınızı temiz tutun.

* Yiyecekleri satın aldıktan hemen sonra soğutun

Yiyecekleri uygun sıcaklıklarda iyice pişirin (gıda termometreleri kullanın) ve tüm yiyecekleri sıcak buharlaşana kadar (veya 160 F) tekrar ısıtın

Bu temel ilkelere dikkat etmeniz sizi listeria ile temastan uzak tutmalıdır, hamileyken gizemli bir mide gribi hastalığınız varsa doktorunuz tarafından kontrol edilmesini sağlayın.