Masala Bhath Tarifi

• Mayıs Ayı 3, 2024

Masala Bhath lezzetli bir potluk yemek. Güzel aromatik baharatlarla kombine edilmiş sebzelerin ve pirincin harika bir kombinasyonudur. Bu yemek tipik bir Maharashtrian spesiyali ama Hindistan'da da keyif aldım.

Büyükannem yemek için geldi ve bu yemek bir istisna değildi bir uzman oldu. Ne zaman biz ziyaret ediyorum, bu yemek yapıldı. Biz ev yapımı papads (gevrek ince mercimek gofret), koshimbir (Hint salatası) & taak (baharatlı ayran) ile yemek - harika lezzetli & basit bir yemek oldu.

Taze yapılmış masala bu yemeğin anahtarıdır ve ekstra çaba gerektirmez. En sevdiğiniz sebzeleri patates, butternut kabak, havuç, yeşil bezelye, karnabahar, yeşil fasulye gibi bu yemeğe eklemekten çekinmeyin ... Protein takviyesi için nohut da ekleyebilirsiniz.


MASALA BHATH (Maharashtrian Baharatlı Sebze Pirinç)

4-6 kişilik

Malzemeler:

2 su bardağı Basmati pirinci (veya uzun taneli bir çeşit)
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2-3 küçük yeşil Tay chilies
2 defne yaprağı
2 siyah kakule bakla
½ çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
½ çay kaşığı zerdeçal (haldi)
½ tsp kala masala (aka goda masala veya garam masala veya pulav masala kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı masala bhath masala (aşağıya bakın *)
tuz, tatmak
2 fincan en sevdiğiniz sebzeler (kesilmiş, hazırlanmış ve doğranmış)
2 yemek kaşığı yoğurt
¼ taze rendelenmiş hindistan cevizi (dondurulmuş iyidir, kullanmadan önce çözün)
½ bardak kızarmış tuzsuz kaju fıstığı (veya fıstık)
2 yemek kaşığı ghee (veya bitkisel veya kanola yağı)
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

* Masala Bhath Masala (baharat karışımı) *

1 yemek kaşığı kimyon tohumu
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
1 çorba kaşığı karabiber
½ çay kaşığı susam
1 tarçın çubuğu (yaklaşık 2 ”uzunluğunda, parçalara ayrılmış)
5-6 tam karanfil


YÖNTEM:

Kullanımdan en az 1 saat önce pirinci iyice yıkayın ve boşaltın.

Orta düşük ısıda küçük bir kuru tavada kimyon tohumlarını kişniş tohumu, karabiber, susam tohumu, tarçın çubuğu ve karanfil ile birlikte kızartın. Güzel kokulu ve hafifçe kızarana kadar karıştırın. Baharatları yakmamaya dikkat edin. Baharatları ince bir toz haline getirmek için bir baharat değirmeni (veya temiz kahve değirmeni) kullanmadan önce ateşten hızla çıkarın ve soğumaya bırakın. Gerekene kadar bir kenara koyun.

İhtiyaç duymadan hemen önce, sebzeleri eşit boyutta parçalar halinde kesin ve kesin.

Orta yüksek ateşte büyük bir derin tavada veya çorba kabında, ghee'yi ekleyin. Sıcakken, soğanları ve yeşil biberleri ekleyin. Ardından, defne yapraklarını ve siyah kakule baklalarını ekleyin. Şimdi baharatları ekleyin (kala masala, kırmızı biber tozu, zerdeçal, taze yapılmış masala ve tuz). İyice karıştırın ve pirinci eklemeden önce baharatların birkaç dakika pişmesine izin verin. Birleştirilene kadar iyice karıştırın ve pirinç kokulu yağla iyice kaplanır (yaklaşık 2-3 dakika). Şimdi sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sonra 4 su bardağı su ekleyin ve iyice kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın. Yapana kadar kaynatın (yaklaşık 15-20 dakika). Pişirme işleminin yarısında yoğurt ve fındık ekleyin - pirinç ve sebze karışımını dikkatlice karıştırın. Pirinç iyice pişirilmeli ve sebzeler yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Taze doğranmış kişniş ve taze rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyin. Yanında papad, koshimbir ve yoğurt ile sıcak servis yapın.




BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Butter Chicken | Chicken Butter Masala | Chicken Recipe (Mayıs Ayı 2024).