Midnight Sun Brewing - Birinci Sınıf Bira Ustaları

• Mayıs Ayı 19, 2024

Geceyarısı Güneşi Diyarı - egzotik, vahşi ve geniş. Kışın, birkaç saat gün ışığı, alacakaranlığa daha yakından benzeyen, gökyüzünde, genellikle bir Belçikalı Ale'deki hacimli kafa gibi kalın, gümüş bulutlarla izole edilen lingers. Yaz kontrastı getirir - dünyayı mucizevi yaşamla aşılayan kalıcı bir güneş ışığı. Geceyarısı Güneşi!

Midnight Sun Bira Anchorage, Alaska, ABD'de bu ünlü unvanın haysiyetini özetliyor. Arktik Şeytan'ın evi olarak, Altın Plakanın sekiz kez kazanan Büyük Alaska Bira ve Arpa Şarap Festivali, Midnight Sun kendini stilin efendisi, onu âlemin içine yerleştiren sihir yapıcıları olarak ayırır. "Dünya standartlarında."

Sahipleri Mark Staples ve Barb Miller, kimya, bilim ve sanatsal yaratıcılığın, gezegendeki en zevkli biralardan bazılarını üretmek için bir ekip çalışması olarak birleştiği bir dünya yarattılar. Staples'ın kendisi bir bira üreticisi, ancak Head Brewer Gabe Fletcher ve Brewer Ben Johnson'a yetkin bir seçimin sorumluluklarını devrediyor. Bir ekip olarak, stiller, malzemeler ve yöntem hakkında kararlar alırlar ve gelecekteki demlemek için zıt yaratıcı çabaları tartışırlar.

Gabe Fletcher İsimleri Belçika'nın Büyük Biraları Dünya bira otoritesi Michael Jackson tarafından en sevdiği biracılık kitabı olarak - tam olarak biracılıkla ilgili bir kitap değil, biracının aktif hayal gücü için tarihsel arka plan, fermantasyon teknikleri, servis yöntemleri, malzemeler ve yaratıcı stimülasyon şöleni. Fletcher, çoğu demleme yaparken birahaneyi dolduran serbest formlu caz ve ağır metalden ilham alır. Arpa şarabı demlendiğinde İngiliz müzisyenlerin seslerine çevirir ve ruh hali ona vurduğunda caz'a döner.

Bira topluluğunun üyeleri olarak Midnight Sun, zanaat bira endüstrisini güçlendiren arkadaşlık şirketine katılır. 17 Ocak 2007'de Bira Fabrikası Müdürü Ben Love Pelican Pub ve Bira Fabrikası Pacific City, Oregon'da (2006 GABF Büyük Brewpub'ı Kazananlar) Head Brewer Gabe Fletcher'a iki ustanın yeteneklerini birleştiren ortak bir çaba ile katıldı "Komplo," damakta bir vay getirmeyi vaat eden Siyah Belçika birası.

Midnight Sun'ın en yeni girişimi, "Yedi ölümcül günah," önümüzdeki yedi ay boyunca yeni bir günah işledi. Yıl sonunda, hedonizmi bir 7 Ölümcül Günah Bira Yemeği yaratıcılığın kaçışlarını en güzel saatlerinde gösterecek.

"Bu Yedi Ölümcül Günah nedir?" sen sor. Tutkunuzun nerede olduğunu görmek için kendi vicdanınızı inceleyin:
Şehvet - La Maitresse du Moine'yi (Keşiş Metresi) bir omurga olarak kullanan bu Koyu Güçlü Ale, kiraz ve Brettanomyces eklenerek meşe burbon varillerinde yaşlanmıştır.
Gurur - Orval Trappist Ale tarzında, Gurur, Brettanomyces ile Belçikalı bir Soluktur.
Oburluk - Bu üçlü IPA için planlar 200 IBU ve% 11 ABV içerir.
Açgözlülük - Belçika Tarzı Tek Kişilik
Tembellik - Belçika İmparatorluk Stout
Kıskançlık - 80 IBU ve% 9 ABV ile Imperial Pilsner
Gazap - 100 IBU’nun Belçika Üçlüsü - Bu üçlede baharat kullanılmayacak; Midnight Sun, tatlar ve aromalar elde etmek için Kanada Belçika mayasını ve sıcaklığını kullanacaktır.

Bira Tilki Tadım Notları

Ocak 2006'da Büyük Beyaz Kuzey'e yaptığım gezide, Midnight Sun ekibi, hoşgörülü biralarını sundu ve cennette bira yapmalarındaki önemini simgeleyen gerçek bir joie de vivre sundu. Tatma notlarım bu dünyevi lezzetlerin zevklerini ortaya koyuyor:

M - 10. Yıl Birası Midnight Sun’un 1000. partisini kutluyor. Şişe, saygı duyulan bir biranın zarif yaşlanmasını simgeleyen, toz haline getirilmiş Midnight Sun yaşlanma mahzeninden çıkar. Etikette belirtildiği gibi, bu, Belçika ve Arpa Şarabı stillerinin ustaca birleştirilmesi “yaşamdan daha büyük bir Belçika Tarzı Arpa Şarabı” dır. 37 Plato'luk orijinal yerçekimi ile, bu büyük tahıl faturası Belçika kandi şekeri ile güçlendirilir ve 5 saatlik bir kaynamaya tabi tutulur; daha sonra, üç yabani Belçika maya suşunun dramatik etkileri ile birleşti. Lezzetler zamanla gelişir ve sadece odun - ilk burbon varillerinde yaşlanmadan elde edilebilecek ince bir karmaşıklık kazanır; sonra Fransız meşe; ve son olarak, Amerikan meşe. Bu, dudakları seks gibi kapsayan egzotik bir bira üretir. Erimiş karamel ve biberli baharat aromaları burunda yükselir. Dil üzerinde, burbon ipekliği duyuları uyandırır, çünkü olgun pekmez, eyer derisi ve tatlı vanilya tat tomurcuklarını uyarır. Bu 8. Ölümcül Günah mı?

Çift Beyaz Witbier - Puslu ve filtresiz, kehribar rengi bir vücut kremsi bir başın altında bekler. Efervesan dil boyunca atlar.Corinder, portakal ve papatya cennet taneleri ile harmanlanır.

La Maitresse du Moine (Keşiş Metresi) - Bu Karanlık Güçlü Ale Uzmanlık Alanı'nda, Alman Pils, Taşlaşmış Buğday, Kuşbaşı Arpa, Münih Malt ve Belçika Aromatik maltlarının bir karışımı, ağız dolgusunun başlangıcından yutmanın sonuna kadar inanılmaz bir karmaşıklık yaratır. İlave şeker eklenmez. Espresso, koyu incir ve toprağın lezzetleri ve aromaları, burbon fıçılarında yaşlanmanın kadifemsi bir karışımı haline gelir.

Arctic Rhino Kahve Taşıyıcı - Güney Amerika kahvesinin pürüzsüz, zengin, koyu kavrulmuş lezzetleri hemen dikkatimi çekiyor. Brewer Gabe Fletcher, kuru atlamaya benzer bir süreçte, bir gecede soğuk tarafa daldırılmış kavrulmuş kuru Peru, Sumatra ve Bolivya kahvesi kullandığını doğruladı. Bu, eski kahve acılarından ziyade daha yumuşak lezzetler geliştirir ve temiz verimlilik ve sonuç olarak zengin pürüzsüzlük sağlar.

Oosik Amber Ale - Alaska, hayvanlar alemindeki olağandışı olaylarla karakterize Ana Doğa ülkesidir. Morsu, dövüş ve egemenlik gösterileri için kullanılan dişlerle süslenmiş, biçimsiz, yarı-su canlısı olarak düşünüyoruz. Morsun aynı zamanda Alaska Yerlileri tarafından kullanılan bir terim olan oosik olarak adlandırılan bir penil kemiğe (mühürler, deniz aslanları, kutup ayıları ve bazı balinalar gibi) sahip olduğunu bilemeyebilirsiniz. Bu kemik 20 ila 24 inç uzunluğunda olabilir ve genellikle cilalayıcı olarak satılır veya bıçaklar ve diğer aletler için bir sap olarak kullanılır. Barb Miller, Midnight Sun’ın Oosik Amber Ale'sinin sembolik bir karakterizasyonu olarak bir oosik arayışının ilgi çekici hikayesini anlattı. Araması, bira fabrikasında sergilenen ve Alaska doğasının ayırt edici özelliğini kutlayan 20 inçlik bir kemiğe yol açtı. Oosik Amber Ale o zamandan beri emekli oldu, ancak reçine topluluğunun Oosik Amber musluk kulpları ile taslakta servis edilen bira topluluğunun dikkatini çekmişti.

Kuzey Kutbu Şeytan Barleywine 2003 - % 14 ABV, koyu erik, kuru üzüm ve incir, damak boyunca kayan sürtünmesiz burbonda çalkalanan yoğun lezzetlerin güçlü, ancak pürüzsüz bir şekilde birleşmesini sağlar.

Arktik Şeytan Barleywine 2006 - 2003 karışımının iddialı meyvesi, daha yalın bir meyve profili ve yaşlanma ile daha cilalı hale gelmeyi vaat eden daha derin bir ahşap karakteri karışımı sergiliyor

Cohoho İmparatorluk IPA - Alman Pils malt ve Simcoe şerbetçiotu ile ustaca demlenmenin yoğun bir aroması ve “vay” lezzeti ortaya çıkar. Coroho on Nitro, iki klasik Alaskan yemeğine girişime eşlik ediyor: Karartılmış Alaskan Halibut Salatası - “Cajun baharatlarıyla karartılmış taze, Alaskan Halibut filetosu, domates ve kruton ile romaine üzerinde servis edildi, bir Sezar salata sosu ile fırlatıldı” ve “Alaskan füme Alaska Kırmızı Somon ve bezelye, taze dereotu ve şeri krema sosu ile fettuccini ile atılmış deniz tarak sote. ” Cohoho, elimi zarif bir kürk üzerinde kaydırmamı hatırlatan pürüzsüz, ultra kremsi bir kafaya sahip büyük, hoppy bir bira olarak sunar; daha sonra acı zevk dalgalarıyla boğazın arkasını yakalar. Yumuşak ve pürüzsüz aromalar hem fettuccini hem de salata yemekleri için uygundur ve iddialı şerbetçiotu hem sertleşir hem de bu baharatlı lezzetleri ön plana çıkarır.

Kodiak Kahverengi Fındık Kahverengi Ale, Sockeye Kırmızı IPA, Mamut Ekstra Stout, Epluche Culotte Tripel (Külot Soyucu), Eski Bıyık Hefeweizen ve Tam Kıvırmak Çiş Ağır Scotch Ale tarafından hazırlanmış ustaca biraların inanılmaz bir dizisini tamamlayın Midnight Sun Bira. Bu birinci sınıf bira üreticilerinin sürekli gelişen biralarını ve çok yıllık mevsimlerini izleyin!

Şerefe!

Fotoğraflar (üstten): Arctic Devil Arpa Şarap Etiketi; Geceyarısı Sun Brewers Mark Staples (Sahip), Gabe Fletcher ve Ben Johnson, Beer Fox Caroyn Smagalski ile birlikte; Celebrator Beer News Publisher Tom Dalldorf, Beer Fox Carolyn Smagalski ve Midnight Sun Sahibi Barb Miller; Arşivlenmiş toz kaplı şişe M 10. Yıldönümü Ale; M 10. Yıldönümü Ale.

Video Talimatları: Sex-Ed | Foursome | Episode 4 (Mayıs Ayı 2024).