Sebzeli Çorba alla Calabrese Tarif

• Mayıs Ayı 8, 2024

Bu sebze çorbası Calabria tarzında hazırlanmıştır.

Bu güney versiyonu etli ve sebzeli italyan çorbası Calabria'dan. Yaz sebzeleri bulunur ve sarı biber ile mevsimlidir.

Minestrone alla Calabrese
Calabria tarzında sebze çorbası

malzemeler

• 4 dilim tuzlu domuz eti veya prosciutto (ülke jambon dilimlerini kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
• 1 kereviz sapı
• 1 havuç
• 1 diş sarımsak
• 4 taze fesleğen yaprağı (veya 1 çay kaşığı kurutulmuş)
• ¼ bardak zeytinyağı
• 1½ su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kilo karışık sebze içeren: bezelye, yeşil fasulye, erik domates, kabak, ıspanak, havuç, kereviz, patates
• 1 büyük sarı dolmalık biber
• ½ bardak pirinç
• Rendelenmiş parmesan peyniri

Talimatlar

Yapmak Battuto:

1. Tuzlu domuz eti, maydanoz, kereviz sapı, havuç, sarımsak ve fesleğeni, her şey bir macun haline gelene kadar doğrayın.
2. Yağı büyük bir çorba kabında ısıtın, Battutove altına kadar orta ateşte soteleyin.

Çorbayı yap:

1. Sıcak suyu ve tuzu ekleyin ve kaynatın.
2. Kalan sebzeleri ½ inçten daha büyük olmayan parçalar halinde doğrayın. Patates kullanıyorsanız, bir soyucu ile mümkün olduğunca ince dilimleyin.
3. Su kaynama noktasına ulaştığında sebzeleri ekleyin.
4. Isıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
5. Sarı dolmalık biber ve julienne çekirdek. Çorbaya ekleyin.
6. Havuç yumuşak olduğunda, pirinci ekleyin. Pirinç yapılana kadar 15 dakika hafifçe kaynatın.
7. Parmesan peyniri ve ekmek ile servis yapın.

Bella İtalyan Yemekleri

Zuppa: İtalyan Kırsal Çorbalar
Temel brodo veya et suyu ile başlar. Zuppa! fasulye çorbalarından ("zengin içerikli fakat çekiciliği zengin") balık, et, tahıl ve kremalı çorbalara kadar her bölümde farklı bir çorba kategorisini araştırıyor. Kenar çubukları, doğru çorba kabını seçmek, yağları almak ve et suyunu temizlemek gibi temellere odaklanır.