Moo Goo Gai Pan Tarif

• Mayıs Ayı 20, 2024

Moo goo gai pan, kelimenin tam anlamıyla "mantarlı dilimlenmiş tavuk" anlamına gelir. Diğer Çin yemeklerinde olduğu gibi, bu lezzetli tarifin tonlarca farklı versiyonu var. Çoğu taze düğme mantarı kullanır ve kar bezelye, bambu ve hatta su kestanesi gibi diğer sebzeleri içerir. Aşağıdaki tarifte geleneksel tam düğme mantarları yerine dilimlenmiş mantarlar kullanılıyor. Dilimlenmiş mantarlar ince dilimlenmiş tavuğu tamamlar ve bu yemeğe harika bir tekdüze doku verir. Zevk almak!

Bu talimatlarla ilgili bir video izlemek için burayı tıklayın

3 kemiksiz derisiz tavuk göğsü
1 büyük yeşil soğan
8oz pkg dilimlenmiş beyaz düğme mantarı
6oz pkg dondurulmuş kar bezelye
8 oz bambu dilimlenmiş olabilir
1 çorba kaşığı fıstık yağı
1 çorba kaşığı karıştırın kızartma yağı
¼ çay kaşığı sarımsak tuzu
2 çay kaşığı mısır nişastası

Marinat:
1 çay kaşığı sarımsak tuzu
1 yemek kaşığı şeri
1 yumurta akı
1 çorba kaşığı mısır nişastası
½ yemek kaşığı fıstık yağı

Sos:
½ bardak tavuk suyu
1 yemek kaşığı istiridye sosu

1. Tavuktaki tüm yağları çıkarın ve ince 1 inçlik dilimler halinde kesin. Bu dilimleri marine edilecek bir kaseye koyun.


2. Marine, aşağıdaki adımlarda uygulandığında en iyi sonucu verir. Önce sarımsak tuzunu serpin, sonra şeri ekleyin ve her şeyi karıştırmak için elinizi kullanın.


3. Sonra yumurta beyazını ekleyin ve her parçayı kaplamak için hafifçe karıştırın. Yumurtayı "köpürtmemeye" dikkat edin, pişirildiğinde tavuğu sertleştirecektir.


4. Sonra, yavaş yavaş mısır nişastasına ekleyin ve elinizi iyice karıştırmak için kullanın. Sonra yağı ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.


5. Tavuk marine edilirken diğer sebzeleri hazırlayın. Önce yeşil soğanı soğuk su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Tabanı ve yeşil tepelerden yaklaşık 1 inç kesin. Sonra ince dilimler halinde dilimleyin ve bir kenara koyun.


6. Daha sonra mantarları soğuk akan su altında durulayın ve fazla kiri çıkarmak için hafifçe ellerinizle ovalayın. Sonra onları bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurutmak için başka bir kağıt havlu kullanın. İyice kurumasına izin verin.


7. Kar bezelyesini mikrodalga güvenli bir kaseye koyun ve sıcak suyla kapatın. 3 dakika boyunca yüksekte mikrodalga. Bu kar bezelye kaynar par ile karşılaştırılabilir. Piştikten sonra, bir kevgir içinde boşaltın ve bir kenara koyun.


8. Bambu kutuyu açın ve boşaltın ve bir kenara koyun.


9. Büyük bir kapta, sos için malzemeleri karıştırın ve sonra bu karışımı bir kenara koyun.


10. Küçük bir kapta koyulaştırıcıyı sosu için hazırlayın. Mısır nişastasını çözünene kadar biraz su ile karıştırın ve bir kenara koyun.


11. Tavuk marine edildikten sonra kaynatmak için fıstık yağı sadece bir çorba kaşığı ile bir tencereye su getirin. Kaynadığında dikkatlice tavuğu ekleyin ve karıştırın ve sadece 1 dakika pişirin. Bu sürece kadife denir. Turşusu ve kaynatma, tavuk etrafında koruyucu bir kaplama oluşturur, böylece ihale, pürüzsüz ve kadifemsi olur!


12. Sonra oluklu bir kaşık kullanarak yavaşça tavuğu boşaltın ve tüm suyu boşaltın. Tavuğu bir tabağa yerleştirin ve bir kenara koyun.


13. Yapışmaz bir tencerede veya wok'ta, karıştırma kızartma yağını yüksekte ısıtın. Yağ sıcak olduğunda mantarları ekleyin ve sarımsak tuzu ile serpin. 2 dakika boyunca kızartın. Mantarların sadece yumuşak ve opak olması ve bu tabakta kahverengileşmemesi gerektiğini unutmayın.


14. 2 dakika sonra tavuğu, yeşil soğanı, bezelye ve bambu ekleyin. Her şeyi 1 dakika karıştırın.


15. Bir dakika sonra sosu ekleyin ve kaynatın.


16. Kaynadıktan sonra mısır nişastasını ekleyin ve sos kalınlaşana kadar karıştırın. Sonra ocaktan alın ve servis yapın. Bu en iyi buharda pişmiş beyaz veya Yasemin pirinci ile servis edilir. 3 porsiyon yapar.

Video Talimatları: Moo Goo Gai Pan - by Pyro Demon (Mayıs Ayı 2024).