Soğan ve Rezene Çorbası Tarifi

• Mayıs Ayı 7, 2024

Rezene şaşırtıcı meyan tadı ile çorba.

Rezene kısa, güdük bir kereviz sapına benziyor. Anason veya meyan kökü şaşırtıcı bir tada sahiptir. Bu çorba, soğan ve rezene birleştirerek en sevdiğiniz çorbaya taze bir tat katar.

Soğan ve Rezene Çorbası

malzemeler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 büyük soğan, doğranmış
• 1 su bardağı rezene, doğranmış
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı sek beyaz şarap
• tuz
• karabiber, taze çekilmiş
• 1/2 su bardağı Parmesan peyniri, taze rendelenmiş

Talimatlar

1. Büyük bir kabın içine zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Kahverengi soğan ve orta ateşte 5 ila 6 dakika rezene, sık sık karıştırılır.
3. Unu soğan ve rezene üzerine serpin; iyice karışana kadar karıştırın.
4. Yavaşça tavuk ve sığır et suyuna dökün, beyaz şarabı kurutun ve yüksek ateşte kaynatın.
5. Orta dereceye kadar ısıtın, kabı örtün ve ara sıra karıştırarak 7 ila 10 dakika pişirin.
6. Ateşten alın.
7. Tuz ve karabiber serpin.
8. Eritilene kadar rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın.

Not: Ortaçağda rezene, hastalığı tedavi etmek için kullanılan kutsal bitkiler olarak kabul edildi. Rezene iyi şans getirmek için evdeki kirişlerden asıldı. Ayrıca hayaletleri ve kötü ruhları uzak tutmak için anahtar deliklerine konuldu. Rezene çayı hala Avrupa'da kolikli bebekleri tedavi etmek için kullanılmaktadır.

Video Talimatları: Rezene çorbası tarifi (Mayıs Ayı 2024).