Bira Sanatlarının Kullanıcıları

• Mayıs Ayı 6, 2024

Van Gogh’un post-empresyonizmine cesur bir duygu ve girdap gibi dönen fırçalar damgasını vurdu. Cezanne vizyonunu boya parçalarıyla anlattı. Jackson Pollock, boyayı sağlam bir canlılıkla sıçradı ve Michelangelo'nun Sistine Şapeli'ndeki fresk insani durumu hem yeryüzünde hem de hayal gücünde iletiyor. Çok az kişi her birinin kendi başına bir sanatçı olduğunu tartışırdı. Her birinin sanatın patronları arasında kolayca tanınan bir stili vardı.

Aynı şey bira ve biracılar için de geçerlidir. Her bira üreticisi kendi başına bir sanatçıdır; her bira stili, özellikle bira sanatlarının patronları arasında kolayca tanınır.

Zanaat birası yaşlandı. Yasağın kaldırılmasından bu yana, zanaatkarlar tarafından yapılan bira büyük bira tarafından gölgede bırakıldı. Büyük bir bira hatası değildi. Amerikan halkı daha yumuşak lezzetler, hazır yiyecekler ve “güvenilir” markalar fikrine dönüştü. Tutarsızlıktan bir değişiklik istediler ve elde ettiğiniz şey bira aromalı sudan biraz daha fazla olsa bile, ne aldığınızı bilmek o kadar da kötü değildi.

Jimmy Carter, 1978'de homebrewing'i yasallaştırdığında yanlışlıkla bu tavrını değiştirdi. Yeni bir hobide ellerini denemek isteyen ev sahipleri, hiç beklemedikleri tatları yaşamaya başladılar. Vardı özel bir şey aralarında ve arkadaşlarında yankı uyandıran yaratımları hakkında. Bira sağlam veya keskin olabilir. Belki de tart veya meyveydi. Avrupa'ya seyahat edenler fıçı ales, Kölsch veya Märzen'in zengin tatlarına daldılar. Mantraları, “Bunu Amerika'da istiyorum.”

Bu günlerde, aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok farklı stil ile tüketiciler, kendilerine sunulan engin vahadan biraz bunalmış hissedebilirler. Bud-Miller-Coors-Corona-Heineken'in ne olduğunu biliyorlar, ancak diğer stillerden daha az eminler. Evlerinde bira servis etme konusunda ustalaşacaklarsa veya iyi yemek veren bir tesiste mezelerine uygun bira sipariş edeceklerse rehberliğe ihtiyaçları vardır.

Çoğu, temel bilgileri en az düzeyde anlayarak sahte olabilir. Hindistan Soluk Ale (IPA), genellikle çam reçinesi, toprak, greyfurt veya diğer narenciye notaları ile hoppy profiliyle öne çıkıyor. Çoğu Kuru Stout'u ve Guinness ve Aziz Patty Günü ile ilişkisini bilir. Kadınlar bu karanlık hamalları seviyor gibi görünüyor. Bazıları Hoegaarden veya Blue Moon'u bile tanıyabilir. Ama çoğu için, bilgileri orada duruyor.

Gerek yok. Bazı yönlerden, bira bilginizi genişletmek biraz sevişmek gibidir. Bira tutkunları, bilgileri derinleştikçe daha fazla zevk alabilirler. Biraz risk, her tarzın araştırılması ve başarısızlık olasılığı olabilir; ama kreşendoyu yükseltmek çabaya değer.

Bira Sanatının patronları olan en ileriye dönük restoranlar, bekleme personelinin Cicerone Sertifikasyon Programı aracılığıyla Sertifikalı Bira Sunucuları olarak eğitilmesini gerektirir. Barmenleri Cicerones veya Beer SommALEiers sertifikasına sahiptir ve ideal durumlarda, akşam yemeği saatinde bira ve gıda uyumlaştırma danışmanı olarak hizmet etmek için bir Cicerone veya Master Cicerone bulunur. Ama birçoğu hala Karanlık Çağlarda yaşıyor. Bu çubuklar avantajları görmüyor: sağlam zanaat bira satışları, daha yüksek genel kontroller veya personelinin bira rönesansının bir parçası olmanın gururu.

En sevdiğiniz bira barı ne kadar yakın Bira Sanatları Patron? Listeyi kontrol edin. Kısa kalırlarsa, endişenizi bar yöneticisi veya sahibiyle paylaşın. İlk başta beğenmeyebilirler, ancak bir çentik çıkardıklarında kazanacak çok şeyiniz var.

Kontrol Listesi Bira Sanatlarının Kullanıcıları:

• Sorulduğu zaman, "Ne tür bir biran var?" bekleme personeli önce zanaat bira listesi sağlamak için eğitilmiş mi? Zanaat bira meraklıları, iyi şeyler almadan önce sunucularının yüksek reklamı yapılan endüstriyel lagers listesini tıkırdamak zorunda kaldıkları için kızgınlar. Bu, çevrimiçi bir video bağlantısını tıklamak ve önce reklamı izlemek zorunda kalmak gibidir.
• Craft bira muslukları girenlere görünürlük için birinci sınıf bir konumda mı?
• Bira hatları düzenli olarak iyice temizleniyor mu? Bazı eyaletlerde her iki haftada bir temizlenmeleri gerekir. Bar personeli hareketlerden geçebilir, ancak uygun temizlik bilgisizliği biradan gelen kalıntıları bırakır. Personele ipucu: Gerçekten temiz olmadıklarını söyleyebiliriz.
• Şişelenmiş biraya bir bardak eşlik ediyor mu?
• Züccaciye bira temiz mi? Buzlu gözlük yok, lütfen!
• Bira stile uygun cam kaplarda servis ediliyor mu?
• Meyve bir bira stiliyle servis edilirse, alıcı bilgilendirilir ve reddetme seçeneği sunulur mu?
• İşletmenin tebeşir tahtası veya bira sayfasında önemli bir bira listesi var mı? Sürekli yenileniyor mu? Deri bağlantılı bir portföyde tam liste sağlıyorlar mı?
• Bekleme personelinin üyeleri Cicerone Sertifikasyon Programı ile Sertifikalı Bira Sunucuları olarak nitelendiriliyor mu?
• Personel üzerinde bir Cicerone veya Master Cicerone var mı? Belki bir Bira SommALEier?
• Menüde her meze, salata veya entrée ile birlikte bira stili önerileri var mı? Tatlılara ne dersin?
• Personel Cicerone, o yemek için günün özellikli bir bira ücretsiz bir tat sunuyor mu?
• Özel şişe biralar görünür ekranda mı?
• Kuruluş düzenli olarak Bira Yemekleri planlıyor mu? Kadınlar için Bira Geceleri? Craft Bira 101 Seminerleri? Haftanın Craft Bira Özel?
• Yönetici Şef alakart mutfak mı yaratıyor?
• Kuruluşun yaşlanan bir mahzeni var mı?
• Bonus # 1: Personel üyeleri bira için seyahat ettiler mi?
• Bonus # 2: Restoran, işletmede münhasır hizmet için bir bira tasarlamak ve şişelemek için bir bira üreticisi görevlendirdi mi?

Video Talimatları: Demet Akalın feat. Haktan - Yekten (Mayıs Ayı 2024).