Kabak Helva Tarif

• Mayıs Ayı 3, 2024

Sonbahar üzerimizde ve her şeyi balkabağına kutlama zamanı! Burada ABD'de, başka hiçbir sebze sonbahar mevsimini bir balkabağından (ünlü portakal çeşidi) karakteristik olarak tanımlamaz. Nadiren bu asil sebzeyi yılın herhangi bir zamanında görüyoruz, bu yüzden sezondayken - bundan en iyi şekilde yararlanmayı seviyorum.

Bhoplyacha Halwa, kabak bazlı lezzetli bir tatlıdır. Helva (veya helva) tarif etmek biraz zordur ve sadece puding olarak adlandırmak sadece bu harika tarif adaletini yapmaz. Şimdi Hint Işık Festivali (Diwali veya Deepavali) tatili genellikle kabak mevsiminin etrafında düştüğü için, bu özel tatlı bu festival sezonunda evimde bir gelenek haline geldi.

El rendesi kullanmayı tercih ederseniz, elbette - bunun için gidin. Bir mutfak robotunuz varsa, hazırlık süreniz çok hızlıdır, önce sert dış kabuğu ve iç tohumları çıkarmayı unutmayın. Bu tarif için küçük şeker kabak çeşidini kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.


BHOPLYACHA HALWA (Kabak Tatlısı)

2 lbs şeker balkabağı, soyulmuş ve rendelenmiş (tohumlar da çıkarılır)
2 su bardağı süt (% 2 iyidir)
Tatmak için 2 bardak şeker (isterseniz kahverengi şeker veya bal kullanabilirsiniz)
½ çay kaşığı öğütülmüş kakule tozu
½ çay kaşığı toz tarçın tozu
tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi
safran tutam, ılık süt birkaç yemek kaşığı batırılmış
½ bir bardak kızarmış tuzsuz fındık (antep fıstığı, kaju fıstığı veya badem kullanabilirsiniz), doğranmış
½ fincan sarı kuru üzüm
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (veya ghee)
Garnitür için 2 yemek kaşığı kıyılmış tost tuzsuz fındık

YÖNTEM:

Büyük bir derin tavada veya orta düşük ısıda wokta, 1 çorba kaşığı tereyağı veya ghee ekleyin. Eritildiğinde kuru üzümleri ekleyin ve iyice dolgunlaşana kadar sote edin. Kuru üzümleri tavadan çıkarın ve gerekinceye kadar bir kenara koyun. Şimdi fındıkları ekleyin ve kokulu olana kadar birkaç dakika soteleyin. Somunları tavadan çıkarın ve gerekinceye kadar bir kenara koyun.

Şimdi kalan tereyağını (veya ghee'yi) aynı tavaya ekleyin. Eritildiğinde, rendelenmiş balkabağını ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar sote edin, sonra balkabağını zar zor kaplayacak kadar süt ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın ve kabak tamamen yumuşayana ve tüm sütü emene kadar pişirin. Tavada neredeyse hiç süt kalmamalıdır. Sonra, baharat, kuru üzüm ve fındık ile birlikte baharatları (öğütülmüş kakule tozu, öğütülmüş tarçın tozu, taze rendelenmiş hindistan cevizi ve safran ile birlikte ıslatma sıvısı ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin, ekstra kıyılmış fındık ile süsleyin. Bir parça çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma / gelato ile sıcak servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Bu tarifi kabak yerine butternut squash veya palamut squash kullanarak yapabilirsiniz.

Havuç Halwa (Gajracha Halwa) yapmak için aynı tarifi kullanabilir, ancak balkabağının yerine havuç ekleyebilirsiniz.

Video Talimatları: Bal Kabağı Helvası Tarifi (Mayıs Ayı 2024).