Hızlı ve Kolay Risotto Tarif

• Mayıs Ayı 8, 2024

Klasik İtalyan Risotto, sıvı eklenirken, sıvı emilirken sürekli karıştırılarak 30-45 dakika eller gerektirir, ardından pirinç yumuşayana kadar tekrarlanır. Bu yöntem sabır gerektirir, ancak İtalyan yemek kitaplarımın başka hiçbir şekilde elde edilemeyeceğimi garanti ettiği kremsi bir dokuya sahip eterik bir yemekle sonuçlanır. Özellikle sabırlı değilim, özellikle ocakta bir tava karıştırmaya gelince ve ben olsam bile, bir yemeğe ayırmak için 30-45 dakika uygulamalı sürem yok.

Düdüklü tencereniz varsa (mutfakta zaman kazanmak için akıllıca bir yatırımdır), minimum uygulama zamanında geleneksel yöntemle aynı harika sonuçları elde edebilirsiniz. Bu tarif çok yönlüdür; kalanlar da dahil olmak üzere herhangi bir sebze eklenebilir. Spring Vegetable Risotto, hızlı ve kolay bir gurme yemeği için Portakal Sırlı Kuzu Pirzola ile servis etmek için mükemmel bir bahar yemeğidir.

Bahar Sebzeli Risotto

6 Porsiyon

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı doğranmış sarı soğan
1 su bardağı arborio pirinci
2/3 su bardağı sek beyaz şarap
2 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu, bölünmüş
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 kilo taze kuşkonmaz, sert kısmı koptu, sonra 1 "boyuna kesildi
1 su bardağı şekerli bezelye, varsa ipler
tuz

2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı paketlenmiş taze bebek ıspanak
1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri

Düdüklü tencerede zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı kapağı kapalı olarak ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar orta-yüksek ateşte karıştırın; pirinci karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Isıyı yükseltin ve şarabı ekleyin; çoğunlukla emilene kadar karıştırın. 1 1/2 su bardağı tavuk suyu, tuz ve karabiber dökün.

Düdüklü tencereyi örtün ve üreticinin talimatlarına göre kilitleyin. 15psi yüksek basınca getirin. Basınca ulaşıldığında, ocağın 15psi'de kaldığından emin olarak ısıyı düşürün. Altı dakika pişirin; yüksek rakımda yaşıyorsanız, bir dakika daha pişirin. Ateşten alın ve basıncın doğal olarak düşmesine izin verin.

Bu arada, kuşkonmaz ve şekerli bezelye mikrodalga fırına alın, 1/4 su bardağı suyla örtün ve plastik sargıyla örtün. 5 dakika mikrodalga (sebzeler ihale edilmeyecek ve risottoya eklendiğinde pişirmeye devam edecektir); süzün, biraz tuz serpin ve bir kenara koyun.

Basınç düştüğünde, kapağı çıkarın, ek 1/2 bardak suyu ekleyin; tereyağı, Parmesan peyniri, kuşkonmaz, şeker bezelye ve ıspanakta karıştırın. Hemen servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kaloriler 318 Yağdan Kaloriler 132
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 42% Protein 12% Carb. % 41

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 15 g
Doymuş Yağ 5 g
Kolesterol 16 mg
Sodyum 1066 mg
Toplam Karbonhidrat 33 g
Diyet Lifi 2 g
Şekerler 0 g
Protein 9 g

A Vitamini 31% C Vitamini 72% Kalsiyum 0% Demir 16%

Video Talimatları: Danilo Zanna: ile İtalyan Risotto Tarifi | Risotto Nasıl Yapılır? | Yağız İzgül (Mayıs Ayı 2024).