Shrikhand ve Aamrakhand Tarifler

• Mayıs Ayı 11, 2024

Shrikhand yemek gerçekten harika bir zevktir. Bu Maharashtrian tatlısı aromatik baharatlarla tatlandırılmış kalın ve kremsi yoğurttan yapılır. Geleneksel olarak pooris (kızarmış Hint ekmeği) ile yenir ve kombinasyonu kesinlikle cennet. Shrikhand genellikle özel günler, kutlamalar ve dini törenler için yapılır, ancak mümkün olduğunca sık yapmaya çalışırım. Bir aile favorisi ve en iyisi, yapılması çok kolay.

Bu tarifte ekşi krema eklenmesi hiç geleneksel değil, ama lezzetli bir kremlik katıyor. Büyük bir zaman tasarrufu ve kısa kesim için, sade Yunan yoğurtunu satın almaktan çekinmeyin.

Aamrakhand sadece mango aromalı shrikhand ve eşit derecede lezzetlidir. Aşağıda verdiğim tarifler kendi büyükannemden. Umarım onları dener ve benim kadar eğlenirsiniz.


shrikhand

Malzemeler:

1 litre sade kaliteli kalın yoğurt
1/2 bardak kaliteli ekşi krema (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı süt
safran tutam
1/3 su bardağı şeker (tada bağlı, Splenda / Eşit de ikame edilebilir)
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş kakule
garnitür için kızarmış ve ezilmiş antepfıstığı (veya badem)

tülbent veya ince muslin

YÖNTEM:

Bir karıştırma kabında yoğurt ve ekşi kremayı birleştirin. Bir tülbent veya ince muslin kullanarak, yoğurt ve ekşi krema karışımını ekleyin ve fazla sıvıyı boşaltın. Bu, tülbentin serin ve kuru bir yere büyük bir kapta bağlanması ve asılması yoluyla kolayca yapılabilir. Bu en iyi gece boyunca bırakılır ve işlem çok kalın ve kremsi bir yoğurt / ekşi krema tabanı ile sonuçlanır. Alternatif olarak, peynir altı suyunu (sıvı) yakalamak için büyük bir kase üzerine yerleştirilmiş büyük bir kahve filtresi astarlı kevgir kullanabilirsiniz. Yunan yoğurt kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz!

Küçük bir kapta süt ve safran ipliklerini birleştirin. 15-20 dakika bekletin, süt parlak turuncu bir renge dönecektir. Büyük bir karıştırma kabına, süzülmüş yoğurt / ekşi krema bazını ekleyin. Elektrikli bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar 2-3 dakika düşükte çırpın. Sonra şekeri ekleyin. Kişisel tercihlerinize bağlı olarak şeker miktarını kolayca kontrol edebilir, ayrıca Splenda / Equal'ı da değiştirebilirsiniz.

Şekeri yoğurt / ekşi krema karışımı ile karıştırın ve safran / süt karışımını ve öğütülmüş kakule ekleyin. Pürüzsüz olana kadar birkaç dakika orta yüksekte çırpın ve hepsi bu kadar! Basit ve kolay! Soğutun ve soğutulmuş servis yapın. Antep fıstığı veya badem ile süsleyin.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

Bu sadece mango aromalı shrikhand.

Yukarıda verilen Shrikhand tarifini kullanarak 1 bardak taze mango hamuru veya püresi taze mango parçaları ekleyin. Konserve mango hamuru da kullanabilirsiniz.


DEĞİŞİMLER:

Farklı ama lezzetli bir lezzet için taze ananas, şeftali, lychee, nar tohumları veya çarkıfelek püresi eklemeyi deneyin. Ayrıca güzel bir çiçek tadı ve lezzeti için biraz gül şurubu veya portakal çiçeği suyu ekleyebilirsiniz.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Mangolu Shrikhand Tarifi (Mayıs Ayı 2024).