Yavaş Ocak BARBEKÜ Bebek Geri Kaburga Tarifi

• Mayıs Ayı 9, 2024

En yeni Amerikan Tatili Martin Luther King Jr. Günü, tatiller ve baharın ilk belirtileri arasındaki soğuk, sıradan bir dönemde hoş bir mola olarak geliyor. Bu tatil bize sadece işten ve okuldan bir gün izin vermekle kalmıyor, aynı zamanda Martin Luther King, Jr.'ın onuruna “ruh yemeği” sunma fırsatı veriyor. 1986 yılının Ocak ayında, her yılın üçüncü Pazartesi günü ailem için ruh yemeği pişiriyorum.

En lezzetli ruh yemeklerinden biri Southern Style Baby Back Ribs'dir. Bir arkadaşım bana bebeğini kaburgalarını nasıl hazırladığını söyledi; Onun yöntemi ilgi çekiciydi, bu yüzden onu daha hızlı ve daha kolay hale getirmek için yavaş tencereye uyarladım. Fırın yerine yavaş bir ocak kullanarak, kaburgalar evde kimse yokken yemek pişirebilir ve akşam yemeğinde hizmet vermeye hazır olacaktır.

Güney'in birçok yerinde, kaburgalar çok hassas olana kadar pişirilir, daha sonra yanda barbekü sosu ile servis edilir. Aşağıdaki tarif kaburgalarla o kadar hassas olur ki kemikten düşerler; harcanan gerçek uygulama süresi 10 dakikadan azdır. Bu kaburgalar iyice baharatlandırılır, daha sonra plastik sargıya sarılır ve folyoya aşırı sarılır. Bu yöntem, meyve sularını tutar, böylece kaburgalarınız sulu ve lezzetli kalır.

İsterseniz, kaburgaları bir ızgaraya aktarabilir ve barbekü sosu ile fırçalayabilir veya bir fırın kabına yerleştirebilir, barbekü sosu ile kaplayabilir ve kabarcıklı olana kadar pişirebilirsiniz.

8 Porsiyon

6 kilo bebek sırt domuz kaburga

Lawry'nin terbiyeli tuzu veya Cajun, Salt & Spice veya Sarımsak Biber gibi en sevdiğiniz baharat markası

Her kaburga levhasını alın (3 levha, her biri yaklaşık 2 pound olmalıdır) ve kemikler arasında üçte kesilmiş. Onları baharat tuzu ile bolca örtün. Her bir parçayı plastik sargıya sıkıca sarın, ardından alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Yavaş pişiricinin güveçine yerleştirin (5 litre veya daha büyük bir taneye ihtiyacınız olacak), kapakla örtün ve tencereyi alçak konuma getirin. 6-8 saat veya kaburgalar yumuşayana kadar pişirin.

Barbekü sosunu ısıtın ve kaburga ile servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kalori 929 Yağdan Kalori 681
Toplam Kalori Yüzdesi:
Yağ% 73 Protein% 27 Karb. 0%

Başına Besin Miktarı
servis
Toplam Yağ 76 g
Doymuş Yağ 28 g
Kolesterol 302 mg
Sodyum 430 mg
Toplam Karbonhidrat 0 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 0 g
Protein 62 g

A Vitamini 0% C Vitamini 1% Kalsiyum 0% Demir 20%

---

Güney Barbekü Sosu

2 su bardağı ketçap
1 su bardağı esmer şeker
2 çay kaşığı kuru hardal
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı sıvı duman, (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı tavuk suyu ve yavaş ocaktaki kaburgalardan herhangi bir meyve suyu
1/2 ila 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
1/4 ila 1/2 çay kaşığı Tabasco biber sosu, (isteğe bağlı)

Mikrodalgalı bir kapta tüm malzemeleri karıştırın; yüksek 3-4 dakika veya kaynamaya kadar pişirin.

Sunum Başına Tutar
Kalori Yağ 4 Kalori
Toplam Kalori Yüzdesi:
Yağ% 4 Protein% 4 Karb. % 92

Başına Besin Miktarı
servis
Toplam Yağ 0 g
Doymuş Yağ 0 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 541 mg
Toplam Karbonhidrat 21 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 0 g
Protein 1 g

A Vitamini 8% C Vitamini 10% Kalsiyum 0% Demir 4%

Video Talimatları: Tandır Gibi Kuzu İncik Tarifi | Düdüklü Tarifler (Mayıs Ayı 2024).