Yavaş Ocak Fas Tagine

• Mayıs Ayı 21, 2024

Zeytinli ve Korunmuş Limonlu Tavuk Tagine, geleneksel olarak bir tagine'de (yemeğin adı ve ayrıca pişirildiği kap) hazırlanan klasik bir Fas yemeğidir, ancak yavaş bir ocak çok daha kolaydır ve sonuçlar aynıdır. Fas yemekleri egzotik gelse de, birçok popüler yemeğin hazırlanması hiç de zor ya da zaman alıcı değildir. Aslında, bu lezzetli tagine yaklaşık 15 dakika uygulamalı zaman alır. Kuskus (Fas makarna) mükemmel bir eşliktir ve su kaynadığında sadece 5 dakika sürer.

Birçok Fas yemeği bir baharat karışımı olan Ras el Hanout'u (“dükkanın tepesine” çevrildi) çağırıyor. Fas pazarlarında veya pazarlarında aradıkları gibi, her dükkan sahibinin 30'a kadar farklı baharat içerebilen Ras el Hanout için kendi özel tarifi var. Ras el Hanout'u bir Orta Doğu pazarında veya özel baharat dükkanında bulamazsanız, evde kolayca yapılabilir; Hava geçirmez bir kapta rafta aylarca saklanabilen hızlı ev yapımı bir versiyon için basit ama mükemmel bir tarif ekledim. Ek olarak, bu tagine, bu Hızlı Pişirme sitesindeki önceki bir makalede yer alan Korunmuş Limonlar içerir. Orta Doğu Pazarlarında ve hatta bazen bulunsalar da çok pahalıdırlar. Umarım ev yapımı korunmuş limonlarınız bu yemekte kullanılmaya hazır bir rafta oturur; aksi takdirde, bu muhteşem tarifi yakın gelecekte hazırlayabilmeniz için onları bir araya getirmek iyi bir fikirdir; sadece birkaç dakika sürecek ve ev yapımı korunmuş limonlarınız en az bir yıl sürecek.

Zeytinli ve Korunmuş Limonlu Yavaş Pişirici Tavuk Tagine

4 Porsiyon

4 kemiksiz derisiz tavuk göğsü yarısı
1/4 su bardağı susuz soğan gevreği
2 diş sarımsak
1 su bardağı tavuk suyu, (bulyon tamam)
2 korunmuş limon
1/2 su bardağı çekirdeksiz Kalamata zeytin
2 defne yaprağı
1 yemek kaşığı Ras el Hanout
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş

1. Tavuk göğsü yarımlarını temizleyin ve herhangi bir damar, kan veya diğer kötü görünümlü şeyleri kesin.


2. Onları 3-4 litrelik yavaş pişiricinin altına yerleştirin.


3. Soğan pullarını ve sarımsakları tavuk göğsünün üzerine serpin


4. Korunmuş limonları soğuk suda durulayın, posayı kazıyın ve atın, sonra kaba doğrayın.


5. Doğranmış korunmuş limonu zeytin, defne yaprağı ve ras el hanout ile birlikte tencereye ekleyin.


6. Yavaş pişiriciyi örtün ve düşük 4-6 saat (2-3 saat yüksek) veya tavuk pişene kadar pişirin.


7. Kişniş serpin.


8. Kuskus veya pirinç üzerinde servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kalori 285 Yağdan Kalori 125
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 44% Protein 42% Carb. % 14

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 14 g
Doymuş Yağ 3 g
Kolesterol 79 mg
Sodyum 989 mg
Toplam Karbonhidrat 10 g
Diyet Lifi 1 g
Şekerler 0 g
Protein 30 g

A Vitamini 4% C Vitamini 7% Kalsiyum 0% Demir 11%

Fas yemeklerinizi servis etmek için bir tagine sahip olmakla ilgileniyorsanız, Amazon'dan bir tane satın alabilirsiniz:

Souk Ceramique Pişirilebilir Tagin

10 İnç El Yapımı Fas Tagine

11-inç Emile Henry Tagine

Korunmuş Limonlar Amazon'dan satın alınabilir:
Bıyıkları Korunmuş Limonlar

Ras el Hanout Amazon'dan satın alınabilir:
Ras el Hanout

Video Talimatları: Dünyanın Tadı - 5 Ağustos Fas Tanıtım (Mayıs Ayı 2024).