Spagetti alla Carbonara Tarif

• Mayıs Ayı 20, 2024

Makarna Carbonara Roma'dan harika bir İtalyan tarifi. Yemeğin kökeni ve adı Carbonara üzerinde farklı spekülasyonlar var. Bazıları bir kömür üreticisinin karısı tarafından yaratıldığına inanıyor (karbon = kömür), diğerleri bunun yaratıldığını düşünüyor için bir Roma trattoria sahibi tarafından enerjilerini yenilemek için besleyici bir yemek olarak kömür üreticileri. Her iki durumda da, Carbonara makarna aslında sadece 20. yüzyılın ortalarında oluşturuldu ve yumurta, pancetta (tedavi edilen domuz eti), Pecorino peyniri (ABD'de Romano adı verilen koyun sütü peyniri) ve biraz karabiber. İtalya'da, genellikle ağır krema ilavesiyle ve Pecorino yerine Parmigiano peyniri ile birçok tarif varyasyonu bulunabilir.

Malzemeler ve Talimatlar (4-5 kişilik):

• 1 pound / 500 g spagetti
• 1/3 pound / 150 g pancetta (tütsülenmemiş domuz pastırması kullanılabilir, muhtemelen kalın kesim)
• 1/4 su bardağı / 50 gr rendelenmiş Pecorino peyniri
• 1/4 su bardağı / 50 gr rendelenmiş Parmigiano peyniri
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 yumurta ve 1 yumurta sarısı
• taze çekilmiş karabiber

1. Büyük bir tencerede, makarna için suyu kaynatın (en az 4 litre / 4 litre)

2. Bu arada, yumurtaları ve sarısını çırpın, 2 rendelenmiş peynirlerin yaklaşık 2 / 3'ünü ve bol miktarda taze çekilmiş karabiberle karıştırın.

3. Pancetta'yı küçük parçalar halinde kesin, zeytinyağı ile bir tavaya aktarın ve yağ oluşmaya başlayana ve parçalar biraz altınlaşana kadar birkaç dakika pişirin. Ateşi çıkar ve bir kenara bırak.

4. Su şimdi kaynar olmalı, içine biraz tuz, sonra spagetti ekleyin ve paketteki talimatlara göre pişirin.

5. İşiniz bittiğinde, makarnayı boşaltın, tavayı pancetta (veya domuz pastırması) ile düşük ateşe geri koyun ve spagetti'yi hemen içine aktarın, tamamen yağ ve yağ ile kaplamak için iyice karıştırın. Ateşten çıkarın. Tüm bunların hızlı bir şekilde yapılması önemlidir, bu nedenle spagetti onları boşalttıktan sonra “oturmaz” veya birbirine yapışmaya başlarlar.

6. Son olarak, yumurta ve peynir karışımını makarnaya dökün ve hızlıca karıştırın. Makarnanın ısısı yumurtayı krema yaparak pişirir, ancak yavaş veya çok uzun süre yapılırsa, makarna üzerine çırpılmış yumurtalar olacaktır! Ayrı kaselere bölün ve hemen servis yapın, kalan peynirle doldurun.

Buon uygulaması!

Not: Bu tarifte kısmen pişmemiş yumurtaların kullanımından kaynaklanan potansiyel sağlık risklerinden endişe duyuyorsanız, özellikle zayıf bir bağışıklık sistemi veya diğer gastrointestinal problem varlığında, ana bakkalda her zaman güvenli ve mevcut olan pasturlu yumurtaların kullanılmasını öneririm mağazalar.

Video Talimatları: Ünlü Restoranların Makarnası Spagetti Carbonara Tarifi (Mayıs Ayı 2024).

Spagetti alla Carbonara tarifi, İtalyan yemeği, Spagetti alla Carbonara, spagetti carbonara tarifi, makarna carbonara, makarna carbonara tarifi, kömür üreticisinin makarna, italyan tarifleri, makarna tarifleri, klasik makarna sosu, gıda italyan tarifi, makarna, ücretsiz italyan tarifleri, carbonara,