Stevia - Doğal Tatlandırıcı

• Nisan 28, 2024

Stevia, Orta ve Güney Amerika'da yetişen yeşil, yapraklı bir bitkidir. İlk olarak 1800'lerin sonunda Paraguay'da modern kaşifler tarafından keşfedildi, ancak o zamanlar yerli halk tarafından yüzyıllar önce kullanılmıştı. Bitkinin resmi adı Stevia rebaudiana.

USDA'ya 1910'larda tesis hakkında bilgi verildi, ancak hiçbir şirket aktif olarak takip etmedi. Kimyagerler ve bilim adamları zaman zaman bitki ile oynadılar, ancak büyümesi kolay şeker kamışının yerini almak için bir bitkiye zaman harcamak konusunda büyük ilgi görmediler. Nihayet 60'lı yıllarda Japonya Stevia üzerinde daha fazla enerji ile çalışmaya başladı. Yapay tatlandırıcılar istemediler ve şeker kamışı Japon yetiştirme koşulları için tam olarak ideal değil. 1988 itibariyle, tatlandırılmış Japon ürünlerinin% 41'i Stevia'yı tatlandırıcı olarak kullandı.

ABD'de, yeni testler ve teknolojiye dayanan hangi maddelerin insan tüketimi için güvenli olduğunu bulmak için 1970'lerde büyük bir yeniden değerlendirme çabası başladı. Bu önemli bir çabaydı ve yıllardır kullanılan "kimyasal katkı maddeleri" ile ilgili ciddi kimyasal maddelerin bulunmasına yardımcı oldu. Stevia'nın bu taramanın bir parçası OLMADIĞINI unutmayın. Stevia hiç gönderilmedi, bu yüzden varsayılan olarak "güvensiz" atama vardı. Lobicilik nedeniyle Stevia'nın diyet takviyesi olarak kullanılmasına izin verdiler, ancak resmi olarak tatlandırıcı olarak kullanılmadılar.

Bu iki tanım arasındaki fark, bir tatlandırıcının bir GIDA MADDESİ olarak sayılması ve bu nedenle üzerinde inanılmaz derecede sıkı güvenlik kontrollerine sahip olmasıdır. Kendi korumamız için FDA, sadece iyi belgelenmiş ve kanıtlanmış öğelerin gıda sistemimize girmesine izin verir. Web sitelerinden: "Stevia'nın güvenli kullanımını sağlayan herhangi bir düzenleme yoktur ya da stevia'nın gıdada amaçlanan kullanımı için genellikle nitelikli uzmanlar arasında güvenli olarak kabul edildiğine karar vermek için yeterli bir temel yoktur. Bu nedenle, stevia bir Kanunun 409. Bölümü uyarınca güvensiz olan onaylanmamış gıda katkı maddesi. "

Bu yüzden FDA, Stevia nedeniyle 10 milyon ölüm raporunu görmedi. Hiç kimse FDA'ya Stevia'nın henüz * güvenli * olduğunu kanıtlamadı. FDA, denenmemiş ürünlerin sisteme girmesine izin vermez ve sadece kimin öldüğünü izle ve gör :)

FDA web sitesinin başka bir bölümü, FDA Premarket Onayı Ofisi'nde bir tüketici güvenliği görevlisi olan Martha Peiperl, “` `Stevia'nın güvenliği yayınlanmış çalışmalarla sorgulandı '' diyor ve hiç kimse FDA'ya madde güvenlidir. ' Bununla birlikte, 1994 mevzuatı hükümlerine göre, stevia bir tatlandırıcı olarak tanıtılamasa da, 'diyet takviyesi' olarak satılabilir. "

Burada bir FDA deposu olmaya çalışmıyorum. Tüm hükümet kuruluşlarının her türlü politik nedenden etkilendiğini anlıyorum. Ancak gıda sistemimizin test edilmesi ve güvende tutulması gerektiğine inanıyorum. Daha sonra da bağırır ve yeterli test yapmadan başka bir şeyden geçmelerini söylersek, aspartame izin verdiği için FDA'ya neredeyse hiç bağırmayabiliriz. Tabii, Japonya'da kullanıldı. Sana söylemekten nefret ediyorum, ama diğer kötü şeyler, on yıllardır eşyaların neden olduğu zararı fark etmeden önce dünyada kullanılıyor. Bu asla 'bandwagon'a atlamak' için iyi bir neden değildir. Sadece yüksek soya kullanımı konusundaki tartışmalara bakın.

Buradaki duruşum? Stevia'nın oldukça zararsız ve kullanımı iyi olduğuna inanıyorum. Ayrıca bilim adamları Stevia'ya inanırsa, test yapmaları ve kanıtlamaları gerektiğini düşünüyorum! Bu roket bilimi değil. Denemeler yapın, çalıştırın ve yayınlayın. Basın, şu anda yapılan tüm şeker ve obezite çalışmalarını boğdukları için onları trompetleyecek. Ve tüm yeni bilgileri göz ardı ettiklerini söyleyen komplo teorisyenlerine rağmen, FDA en azından onlara bakmak zorunda kalacak. Bu yıl Stevia'nın güvende olduğunu kanıtlayan 10 çalışma yapmış olsaydık, ilerleme olacağını düşünüyorum. O zamana kadar, Stevia'nın gıda katkı maddesi sisteminden uzak tutulmasından şikayet etmek anlamsız.


Lisa Shea'nın Düşük Karbonhidrat Kitapları Kütüphanesi

Video Talimatları: Stevia Bitkisinin Faydaları / Doğal Tatlandırıcı Nasıl Yapılır? İbrahim Saraçoğlu (Nisan 2024).