Doldurulmuş Tatlı Biber ve Domates Tarifi

• Mayıs Ayı 19, 2024

Uzun zaman önce bir catering işi yaptım ve yaptığım mezelerden biri bu lezzetli tarifti. Katıldığım bir galeri açılışından fikri aldım, ancak o etkinlikte minik biberlerin ne ile doldurulduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu. Emin olsa lezzetli!

Yerel bir çiftçi pazarında veya çiftlik standında taze ürünler bulabilmeniz en iyisidir, ancak bunları bazı doğal gıda mağazalarında da bulabilirsiniz. Mümkün olduğunca organik olarak yetiştirilen sebzeleri satın aldığınızdan emin olun; sizin iyiliğiniz için gerçekten bir fark yaratırlar. Eğer kendi büyümek, çok daha iyi!

Birçok kiraz ve üzüm domates çeşidi vardır; Yaklaşık 1 inç çapında olanları kullanmayı tercih ediyorum, bu da hazırlığı ve doldurmayı daha küçük meyvelerden daha kolay hale getiriyor.

Doldurulmuş Tatlı Biber ve Domates

24 küçük tatlı biber (kırmızı, sarı ve turuncu renktedirler, çok çeşitli renklerdir)
20-30 kiraz domates
11 oz. Chevre, yumuşak keçi peyniri
1-2 Tbls. taze adaçayı, doğranmış
1/3 su bardağı kurutulmuş kızılcık, yumuşak olana kadar suya batırılmış
1-2 Tbls. bal veya tatmak

1) Biberleri ve domatesleri hazırlarken peyniri çok yumuşak olana kadar oda sıcaklığında bekletin.

2) Biberleri ve domatesleri yıkayın, süzmek için bir kevgir veya süzgeç içinde bir kenara koyun.

3) Biberleri, bir kat halinde parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın veya kurabiye tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika veya biberler yumuşayıncaya ve hafifçe kızarana kadar 425 ° C'de pişirin. Soğumaya bırakın.

4) Biberleri pişirirken, keçi peynirini bir kaseye koyun ve çok kremsi oluncaya kadar bir elektrikli çırpıcı veya bir stand mikseri ile karıştırın. Adaçayı ve balla karıştırın. Kızılcıkları süzün, pişirirken sıvıyı güzel bir yudum için saklayın. Peynir karışımına kızılcık ekleyin. Gerekirse bal ve adaçayı miktarlarını ayarlayın. Karışımı bir kenara koyun.

5) Domatesleri hazırlayın: sapları çıkarın ve sapın olduğu her domatesin üstünde bir delik açın. Bıçağınızı kullanarak tohumları gevşetin ve yavaşça domatesden bir kaseye sıkın; sıvıyı içebilir veya başka bir şey için kullanabilirsiniz. Domatesleri bir kenara koyun.

6) Peynir karışımını orta genişlikte yuvarlak uçlu bir hamur işi torbasına koyun veya geçici bir hamur torbası olarak plastik bir torba kullanın. Sadece torbanın altından küçük bir köşe kesin (açıklık bir kuruştan daha küçük olmalıdır).

7) Her meyveyi ve torbanın köşesini her meyvenin boşluğuna sokarak ve peynir deliği doldurana kadar hafifçe sıkarak, her bir biberi ve domatesi peynir karışımı ile doldurun.

8) Doldurulmuş biberleri ve domatesleri bir tepside güzel bir düzenlemeye yerleştirin ve tadını çıkarın. Yaklaşık 2-3 gün buzdolabında saklayacaklar. Çok lezzetli!

Video Talimatları: Domates Dolması Tarifi | Etli Dolma Yapımı (Mayıs Ayı 2024).