Tay taze böreği

• Mayıs Ayı 16, 2024

malzemeler
Fıstık yağı gerektiği gibi
3 diş sarımsak, kıyılmış
8 oz. Daikon, Julienned
3 yeşil soğan, kesilmiş, julienned
3 ons kırmızı biber, juienned
2 inç gingert parçası, soyulmuş, ince juilenned
İsteğe bağlı: Pişirilmiş derisiz tavuk göğsü veya domuz julienne ayrıca doyurucu bir rulo için eklenebilir
1 yemek kaşığı. hurma şekeri
1 yemek kaşığı. Balık sosu
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş beyaz biber, tatmak
2 yumurta, az çırpılmış
115 gram. kuru baharatlı lor peyniri, julienned *
1/4 su bardağı kızartılmış kırmızı soğan **
1/4 su bardağı kurutulmuş karides, 25 dakika boyunca çok sıcak suya batırılmış ve süzülmüş
Veya
Füme kurutulmuş karides
8 kare yaylı rulo sarmalayıcı,

Sos:
1 yemek kaşığı. sriracha chili sos
1 yemek kaşığı hoison sosu
2 çay kaşığı. Kavrulmuş kıyılmış fıstık

Aşağıdaki üçünü sos için karıştırın, bir kenara oturun

1 küçük baş kırmızı karıştırdı yaprak marul, yıkanmış ve kurutulmuş
Avuç Kişniş yaprakları, yıkanmış ve kuru

YÖNTEM

Marul yaprakları ve kişnişi yıkayın, kağıt havluya koyun, kurumaya bırakın. Rulo için ayırın.

Isı 1 çay kaşığı. wok içinde fıstık yağı veya orta-yüksek sıcaklıkta küçük tava. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Daikon ve biber, şeker, beyaz biber ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. 1/2 su bardağı su ekleyin ve ihale-gevrek hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika hızlı kaynatın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

1 çay kaşığı yağı bir wok veya yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte ısıtın, yumurta ekleyin; öğütülmüş beyaz biber serpin, bir omlet oluşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin, bir kez çevirin. Bir kesme tahtasına aktarın, bir puro gibi yuvarlayın ve çok ince çaprazlamasına dilimleyin; kenara koymak.

1 çay kaşığı Fıstık yağını tavada ısıtın ve soya peyniri ekleyin; altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin; kenara koymak.

Montajlama:
Ruloları yapmak için düz, pürüzsüz, temiz bir kesme tahtası kullanıyorum.
Bir köşe size doğru bakacak şekilde 1 yay rulo sargısını düz yüzeye çapraz olarak yerleştirin. Sargının alt üçte birini biraz şili, hoison, fıstık sosu ile fırçalayın ve üstüne 1 yaprak marul yerleştirin; her bir malzemeden biraz biber, biber, dilimlenmiş omlet, soya peyniri, kızarmış soğan, kişniş yaprağı ve kurutulmuş karides (ve kullanılıyorsa tavuk veya domuz eti) üzerine koyun. Malzemeleri, her uçta 1 "madde içermeyen şekilde, sargının ortasına düzgün bir şekilde yerleştirin.

Sargının alt köşesini dolumun üzerine iyice kaldırın. İki tarafı dolgu üzerine içe doğru katlayın ve yaklaşık 1 3 / 4¡ ± çapında 5¡ ± uzunluğunda sıkı bir rulo oluşturmak için sizden ileri doğru yuvarlayın. Sarıcı cildi parmaklarınızla yırtmamaya dikkat edin, onları sıkıca yuvarlarken!

Şili, fıstık fıstık sosu, marul, daikon, biber, omlet, soya peyniri, soğan ve karides ile doldurarak kalan işlemi tamamlayın.

Ruloları servis tabağına yerleştirin, her birini çapraz olarak 4 parçaya kesin. Plaka kenarlarını renk ve yenilebilir bir garnitür olarak ekstra marul yaprakları ile kaplayabilirsiniz.

Kalan Şili, Hoison Fıstık Sosu ile karıştırın.

Varyasyon: Marul yaprağını sargı içine yerleştirmek yerine rulonun dışına sarın. Bunu yaparsanız, diners ruloların etrafına sarılmasına izin verecek daha büyük marul yaprakları servis edilir.

* Baharatlı veya marinaded soya peyniri Asya pazarlarının daha serin bölümünde bulunabilir. Daha sıkıdır ve normal soya peyniri ile karşılaştırıldığında daha az su içerir.

** Derin yağda kızartılmış kırmızı soğan: Asya pazarlarında bulunur veya ince dilimlenmiş kırmızı soğanları yağda kızartarak kendiniz yapabilirsiniz. Onları daha az karışıklık almayı tercih ederim!

Video Talimatları: Peynirli Tepsi Böreği | Nefis Yemek Tarifleri (Mayıs Ayı 2024).