Domatesli Pirinç Tarif

• Mayıs Ayı 16, 2024

Domates pirinci, özellikle Güney'de çok popüler bir yemektir. Olgun sulu domateslerin aromatik baharatlarla kombinasyonu lezzetli ve lezzetli bir tedavidir. Bu yemeğin birçok versiyonu var, ancak bu özel tarif kişisel bir favori. Domates pirinci, yoğurt ve papad ile birlikte servis edilen hafif bir yemek veya brunch olarak mükemmeldir.

Şahsen, Basmati pirincini tercih ediyorum, ancak tercih ettiğiniz herhangi bir pirinci kullanmaktan çekinmeyin. Sona Masoori veya hatta kahverengi pirinç çeşitleri gayet iyi çalışıyor, ancak pişirme sürelerinin farklı pirinç çeşitleri ile değişebileceğini unutmayın. Bu tarif artık pirinci kullanmanın lezzetli ve kolay bir yoludur.


DOMATESLİ PİLAV

malzemeler

2 su bardağı pişmiş Basmati pirinci, kabartmak ve bir çatal kullanarak pirinci ayırmak
2 büyük sulu domates, ince doğranmış
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1 ”adet zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
2 büyük sarımsak karanfil, ince kıyılmış
3-4 küçük yeşil Tay chilies, uzunlamasına ikiye bölün (tatmak için)
1 su bardağı yeşil bezelye (dondurulmuş iyi)
½ çay kaşığı siyah hardal tohumu
½ çay kaşığı kimyon tohumu
½ çay kaşığı kişniş tohumu
¼ çay kaşığı rezene tohumu
¼ çay kaşığı çemen tohumu (methi)
½ çay kaşığı zerdeçal (haldi)
bir tutam asafetida (menteşe)
1 çay kaşığı urad dal (tenli ve bölünmüş, beyaz renk)
1 çay kaşığı chana dal
4-6 taze köri yaprağı
2 yemek kaşığı salça
½ kap kızarmış kaju parçaları
tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı yağ (bitkisel veya kanola yağı)
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Orta ateşte büyük bir kuru tavada, masala (kimyon tohumları, kişniş tohumu, rezene tohumu ve çemen tohumu) için baharatları kızartın. Kokulu ve aromatik olana kadar birkaç dakika kızartın, baharatları yakmamaya dikkat edin. Baharat karışımını sıcak tavadan çıkarın, bir baharat değirmeni veya temiz bir kahve değirmeni kullanarak ince bir toz haline gelmesini bekleyin. Gerekene kadar bir kenara koyun.

Aynı tavaya orta yüksek sıcaklıkta yağı ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, siyah hardal tohumlarını dikkatlice ekleyin. Hardal tohumları sıçramayı durdurduğunda, hem urad hem de chana dals ekleyin. Bir dakika kadar pişirin ve asafetida, yeşil biber ve köri yapraklarını ekleyin. Ardından, zencefil ve sarımsak ile birlikte soğan ekleyin. Karıştırın ve soğanları kenarlarında kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin ve ardından zerdeçal ekleyin. Karıştırın ve bir dakika kadar pişirin ve sonra domatesleri birikmiş olabilecek meyve sularıyla birlikte ekleyin. Şimdi öğütülmüş baharat karışımını, tuz, karabiber, domates salçası, bezelye ve kaju parçalarını ekleyin. Pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın, örtün ve 5-6 dakika veya domatesler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinç, domates ve baharatların harika zengin bir karışımı olmalıdır. Taze doğranmış kişniş yaprakları ile süsleyin ve papad ve yoğurtla birlikte sıcak servis yapın.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Domatesli Pilav Tarifi (Çok Lezzetli) (Mayıs Ayı 2024).