Erişte Upma Tarif

• Nisan 26, 2024

Vermicelli Upma, Hint erişte ile yapılan lezzetli bir Hint yemeğidir. Hint erişte genellikle İtalyan muadillerinden çok daha incedir ve bu nedenle yeterince erişilemez, ancak Hint erişte herhangi bir Hint markette kolayca bulunabilir. Bugünlerde de zaten kızartılmış Hint erişte alabiliyorsunuz, bu da güzel bir zaman kazandı.

Bu lezzetli erişte tabağı, kokulu aromatik baharatlar ve sebzelerle lezzetlendirilir. Vermicelli Upma kahvaltıda yenebilir, ikindi çayı ile servis edilebilir ve hatta hafif bir yemek olarak yenebilir. Bu upma çeşidi Güney Hindistan'da ve Maharashtra'da yaygın olarak yenir. Hazırlanması çok kolay ve yemek lezzetli. Özetin özeti gıda ve evimde her zaman favori.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Malzemeler:

1½ su bardağı Hint erişte, küçük parçalara ayrılmış
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1 "adet zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
3-4 küçük yeşil Tay chilies, uzunlamasına ikiye bölün (tatmak için)
1 su bardağı yeşil bezelye (dondurulmuş iyidir)
½ çay kaşığı siyah hardal tohumu
1 çay kaşığı urad dal, (tenli ve bölünmüş siyah gram dal)
¼ fincan tost tuzsuz fıstık (veya kaju parçaları ekleyebilirsiniz)
6-8 taze köri yaprağı
tuz, tatmak
limon suyu
2 yemek kaşığı yağ (bitkisel veya kanola)
garnitür için taze rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı)
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Orta ateşte büyük bir derin kuru tavada erişte ekleyin. Yanmayacak şekilde ve erişte altın rengi kahverengiye dönene ve ceviz kokusu yayılana kadar karıştırmaya devam edin. Erişteleri tavadan çıkarın ve gerekinceye kadar bir kenara bırakın. Erişte zaten kızartılmışsa, bu adımı atlayabilirsiniz.

Küçük bir tencerede 3-3,5 su bardağı su ekleyin ve hafifçe kaynatın.

Şimdi orta yüksek ısıda aynı büyük derin tavaya yağı ekleyin. Sıcakken yağı ekleyin. Şimdi dikkatlice hardal tohumlarını ekleyin. Sıçramak azaldığında, yeşil biber ve köri yaprakları ile urad dal uzun ekleyin. 30 saniye kadar sonra soğanı ekleyin ve soğan hafifçe kızarana kadar kızartın. Şimdi zencefili ekleyin, karıştırın ve yeşil bezelye ekleyin. Birkaç dakika karıştırın ve sonra eriştelere ekleyin ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın ve yavaşça 3 bardak kaynar su ekleyin, suyu eklerken sürekli karıştırın. Karıştırın, ısıyı düşürün, örtün ve 4-5 dakika pişirin. Upma, tüm erişteler tüm suyu emdiğinde ve yumuşatıldığında yapılır. Son olarak limon suyunu ekleyin, karıştırın ve hindistancevizi ve kişniş yaprakları ile süsleyin. Sev ve çeşitli chivda karışımları gibi Hint atıştırmalıkları ile sıcak servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Taze yeşil biber yerine, kurutulmuş kırmızı biber ekleyin. Domates veya yeşil fasulye, mısır, havuç veya küçük karnabahar çiçeği gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.




BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Bir Birinden Lezzetli Üç Eser Bir Arada Üç Tarif (Fried Potatoes/Peppers with Yogurt/Tomatoes) (Nisan 2024).