Vitaminler - Vitaminler Nasıl Keşfedildi?

• Mayıs Ayı 15, 2024

Vitaminler Nelerdir?
"Vitamin" kelimesi, 1912'de Polonyalı bir bilim adamı olan Casmir Funk tarafından üretildi. Vitaminler, yaşamı sürdürmek için gerekli olan, ancak insan vücudu tarafından toplam canlılık ve refah için yeterli miktarlarda yapılmayan organik maddelerdir. Tüm vitaminler doğada organiktir, yani karbon içerirler ve diğer canlı maddelerden (bitkiler veya hayvanlar) veya bir zamanlar yaşayan malzemelerden elde edilen petrol veya kömür gibi maddelerden gelirler.


Vitamin Araştırmalarının Tarihçesi
Sağlığı korumak için belirli yiyecekleri yemenin önemi binlerce yıl önce biliniyordu. Aslında, eski Mısırlılar, şimdi A vitamini eksikliğinden kaynaklandığı bilinen bir hastalık olan gece körlüğünün,
Hasta karaciğerini besleyerek tedavi edilebilir - iyi bir A Vitamini kaynağı!

Rönesans okyanus yolculukları belgeleri, denizcilerin uzun yolculuklarda meydana gelen bazı hastalıkların taze meyve ve sebzelerin yutulmasıyla önlenebileceğini bildiğini göstermektedir. Sonunda, 1749'da İskoç cerrah James Lind, narenciye yemenin iskorbütlenmeyi önlemeye yardımcı olabileceğini kanıtladı - birçok denizcinin ölümcül bir hastalığı. İngiliz Kraliyet Donanması, Lind'in 1753 'İskorbüt Antlaşması''nın bulgularını benimsedi ve gemilerine büyük miktarlarda limon ve limes tedarik etmeye başladı. Bu uygulamadan İngiliz denizcileri "Limeys" lakabıyla sonuçlandı.


Vitamin Yoksunluğu Çalışmaları
Bilim adamları 18. yüzyılın sonlarında ve 19. yüzyılın başlarında "yoksunluk çalışmaları" ile bir dizi vitamin izole edip tanımlayabildiler. "Yoksunluk çalışmaları" adından da anlaşılacağı gibi - başta sıçanlar ve fareler olmak üzere hayvanlar "hastalıkların neyin meydana geldiğini görmek için çeşitli maddelerden mahrum bırakılmıştır. Doktorlar balık yağındaki lipitlerin sıçanlarda raşitizmleri iyileştirebileceğini öğrendiler.

Doğu Asya'da bir başka ölçüt yoksunluğu çalışması gerçekleştirildi. B1 vitamini eksikliğinden kaynaklanan 'beriberi' hastalığı genellikle Japon Donanmasının düşük rütbeli mürettebatı arasında bulundu. 1894 yılında, tıp doktoru Takaki Hanehiro, hastalığın yüksek rütbeli memurlar arasında yaygın olmadığını belirtti. Bu farkı ne açıklardı? Japon donanması, Hanehiro'ya denizcileri üzerinde bir deney yapmalarında yardımcı oldu. Deneyde iki farklı zırhlı mürettebatı vardı. Bir mürettebata sadece pirinç içeren beyaz bir diyet, diğer mürettebata ise et, balık, yasak, arpa ve pirinç içeren daha dengeli bir diyet verildi. Deney tamamlandığında veriler mürettebatın sağlığında belirgin bir fark gösterdi.

Sadece beyaz pirinç yiyen mürettebatın beriberi ile 161 mürettebat üyesi vardı ve bu adamlardan 25'i öldü. Daha dengeli beslenen mürettebat, sadece 14 beriberi ve sıfır ölümlerin! Beriberi'nin nedeninin beslenme temelli olduğu açık görünüyordu.

Üç yıl sonra, 1897'de bilim adamı Christiaan Eijkman beriberi'nin nedenlerini de inceledi. Eijkman, cilalı pirinç veya cilasız pirinç ile beslenmelerine bağlı olarak tavukların sağlığında bir fark buldu. Cilasız pirinçle beslenen tavuklar beriberi insidansında azalma göstermiştir.

Ödüllü Vitamin Araştırmaları
Bu deneyler, bilim adamı Frederick Hopkins'in gıdada bulunan bir çeşit "aksesuar faktörlerin", yani vücudun sağlığını korumak için karbonhidratlara, proteinlere, yağlara vb. 1929'da Eijkman ve Hopkins, birkaç önemli vitamini keşfettikleri için Nobel Ödülünü paylaştılar.

Vitamin çalışmalarındaki diğer kriterler şunları içerir:

1910 - İlk vitamin kompleksinin Japon bir bilim adamı olan Emetaro Suzuki tarafından izole edilmesi.

1937 - Albert Szent-Gyorgyi'ye C Vitamini keşfettiği için Nobel ödülü verildi.

1943 - Diğer bilim adamları Edward Adelbert Doisy ve Henrik Dam, K Vitamini keşfettikleri için Nobel Ödülü'ne layık görüldü.

1967 - George Walk, Ragnar Granit ve Haldan Keffer Hartline, A Vitamininin Fizyolojik süreçlere doğrudan katıldığı keşfinden dolayı Nobel ödülünü aldı.


Önerilen Kaynaklar
İskorbüt: Bir cerrah, bir denizci ve bir beyler yelken çağının en büyük tıbbi gizemini nasıl çözdüler
On altıncı yüzyılda hastalığın en erken kaydedilen görünümünden, bir adamın belası atlatmak için sadece yarım şansı olduğu on sekizinci yüzyıla, İngilizlerin iskorbeti fethettiği ve Napolyon'u başarılı bir şekilde engellediği 19. yüzyıla kadar Scurvy, çağlar için tıbbi bir dedektif hikayesi, James Lind (cerrah), James Cook (denizci) ve Gilbert Blane'nun (beyefendi) korkunç sıkıntıyı ortadan kaldırmak için nasıl çalıştığının büyüleyici gerçek hikayesidir.

Vitamin Keşifleri ve Afetler: Tarih, Bilim ve Tartışmalar (Çağdaş Sağlık ve Yaşam Praeger Serisi)
Vitamin Keşifleri ve Afetlerin her bölümü, araştırmacıları, araştırmayı ve keşfi için tarihi ve bilimsel bağlamları tanımlayan belirli bir vitamin üzerine odaklanır. Bu bölümler birlikte, organizmaların neden olduğu hastalığı gören doktorlar ile diyet eksikliği nedeniyle hastalığı gören doktorlar arasındaki süregelen çatışmayı ortaya koymaktadır.

Bu makaleyi tartışın!
Lütfen bu makalenin Biyoloji forum tartışmasına katılmaktan çekinmeyin: Vitaminler - Vitaminler Nasıl Keşfedildi?

Bu siteyi Facebook ve Twitter'da da takip edebilirsiniz:

Facebook Sayfası - CoffeBreakBlog'da Biyoloji

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video Talimatları: Vitaminler neden önemli? (Mayıs Ayı 2024).