Kaliforniya'da şarap

• Mayıs Ayı 4, 2024

Kaliforniya'nın neredeyse her köşesinde tadına açık bir şaraphane veya gezilmeye hazır bir üzüm bağı var ve şarap yapımı Kaliforniya ekonomisinin önemli bir parçası haline geldi. Ziyaretçi, restoranlar, tadım odaları ve üzüm bağları ziyaretleri de dahil olmak üzere birçok mekanda California şaraplarını deniyor. Şarap tadımı, California ziyaretinin tüm odağı olabilir ve çoğu zaman da olabilir, ancak aynı zamanda daha atletik uğraşların bir mühleti olabilir. Önemli şarap tadımı kişinin yolculuğuna dönüşse de, eyalette yeme ve içme en önemli olaylardan biridir.

Farklı “Amerikan Bağcılık Alanları” veya AVA'lar gezgin için farklı deneyimler sunar. Şarabın tam olarak yapılması zordur, çünkü üzüm bitkileri dikimin “terörizmi” ne veya coğrafyasına bireysel olarak yanıt verir. İklim farklılıkları genellikle üzüm çeşitlerinin belirli bir alanda daha iyi veya daha kötü olacağı anlamına gelir. Buna ek olarak, okyanustan hava soğutulması, iç vadideki sıcak alan, mevcut yağmur miktarı ve benzerleri ile oluşturulan 'mikro iklimler' vardır. Kaliforniya'nın şarap yapmak için böyle bir sığınak olmasının nedenlerinden biri, mevcut teröristin karmaşıklıklarında yatmaktadır.

Sanayi aslında Kaliforniya'nın güney kesiminde başladı. Fransisken babalar cemaat şarabı üretmek için görevlere üzüm eklerken, Los Angeles ilk ticari dikimlerin yapıldığı yerdi. Gold Rush'ın ortaya çıkmasıyla birlikte California tarihi, devletin kuzey-orta kısmına taşındı ve onunla şarap üretimi yaptı. Yıllar içinde, sanayi tarihle birlikte genişledi, daraldı ve büyüdü.

1860'larda filloksera biti tarafından dünya çapında bir şarap krizi yaratıldı. On dokuzuncu yüzyılın ikinci yarısında, Yeni Dünya ve Eski dünya dikimleri arasındaki kök stok değişimleri zararlıların yayılmasına neden oldu. 1863'te Provence'daki üzüm bağları etkilendi; 1900 yılına gelindiğinde, çok sayıda Avrupa bağcılığı tahrip edildi ve Kuzey Amerika'da nakledilen sarmaşıklar da istila gösteriyorlardı. Çözüm basit ama derin çıktı: Avrupa varyantları dirençli Kuzey Amerika anaçlarına aşılandı.
Kaliforniya üzüm bağları, Yasak eyaletinde şarap üretimini kapatmadan önce filoksera korkusundan kurtulmak için neredeyse hiç zaman yoktu. Sanayi, yetiştiricilerin kanunda belirli boşluklardan yararlanmasalardı, biri de sakat amaçlı şarap yapımının ödeneği olarak, reddedilirdi. Buna ek olarak, üzümler Kaliforniya'da yetiştirildi ve daha sonra amaçlanan kullanımı belirtmeyen alıcılara satıldı - kaçakçılar. Bu yolla, bağlar 1933'te Volstead Yasası yürürlükten kaldırılana kadar mali olarak çözücü ve hatta bazen kazançlı kalabilir.

California şarapları, 1973'teki meşhur “Paris'in Yargısı” yarışmasından sonra uluslararası alanda tanındı. Bu etkinlikte, iki Napa County şarabı, Chateau Montelena Chardonnay ve Stag'ın Sıçraması Cabernet Sauvignon, kör tatmalarda birinci sırada yer aldı - sözde Fransız şarapları üzerinde -eminent. Bu, 2006'da tekrar oldu, Yeni Dünya şaraplarının daha aşağı olduğu ve Napa'nın devletin şarap yapımı merkezi olarak prestijini daha da cilaladığı fikrini daha da aşındırdı.

Bugün, şarap tutkunları Şili ve Avustralya gibi uzak bölgelerden gelen vintajlardan hoşlanırken, Kaliforniya'nın öncü ruhu sayesinde bunu yapıyorlar. Devlet mükemmel şaraplar yapmaya devam ediyor ve endüstri son yirmi otuz yıl içinde patladı. Bugün, farklı üzüm türleri, farklı karışımlar ve farklı şarap stilleri üreten bir dizi California AVA'sıyla, devletin neredeyse her köşesinde üzüm bağları ve şarap imalathaneleri var.

Video Talimatları: CALIFORNIA'DA ŞARAP TADIMI YAPTIK (Mayıs Ayı 2024).