Wine'ın Destekleyici Hareketleri

• Mayıs Ayı 3, 2024

Başka bir şeyle ünlü bölgelerde yetişen çeşitler. Bunlar, çoğu kişi tarafından göz ardı edilen eşsiz şaraplar, duymadığınız çeşitler veya sadece başka bir yerde yetiştirildiklerinde bilinen çeşitler.

Fransız şarabı hakkında biraz zaman harcayan herkes, Bordo ve Chablis'in beyaz üzümünün Chardonnay olduğunu bilir. Sauvignon Blanc'ı belirgin bir şekilde Chablis etiketli bir şişede gördüğümde bunun bir hata olduğunu ya da belki de Chablis kasabasında bulunan bir tüccar tarafından şişelenmiş bir şarap olduğunu düşündüm. Ama hayır, etiket doğruydu. Chablis bölgesindeki St Bris'ın küçük temeli büyüyor ve Sauvignon Blanc'ı Chardonnay denizinde bir istisna haline getiriyor.

Burgundy'de başka bir beyaz üzüm daha var, Aligote. Şaraplar genellikle bölge dışında görülmez. Chardonnay'dan daha az şehvetli ve daha asidiktirler, ancak Sauvignon Blanc'ı seviyorsanız Aligote'un tadını çıkaracaksınız. Ve Burgonya'da bir ev kırmızı şarap sipariş ederseniz size Bourgogne Passe-Tout-Grain servis edilebilir. Burgundy'nin kırmızı şarapları hakkında öğrendiklerimize rağmen% 100 Pinot Noir olmasına rağmen, bu şarap Pinot ve Gamay'ın bir karışımıdır.

Eski dünyanın çoğu hangi çeşitlerin yetiştirilebileceğini kısıtlar. Çeşitlilik adının etikette yaygın olarak görüldüğü Yeni Dünya'daki herkes için ücretsizdir. Öyleyse burada destekleyici bir eylem olamaz mı?

Kaliforniya'nın şarap üretim rakamlarına çeşitlilikle bakarsak, ticari üretimde yüzden fazla yetiştirilen ve (5. en çok yetiştirilen siyah çeşit) yüzlerce çeşitten daha fazla sarhoş olduğunuzu görüyoruz. etiket veya hatta duydum. Evet, Kaliforniya'da en çok yetiştirilen beşinci kırmızı çeşit olan Rubired, 1958'de Davis Üniversitesi California'daki viticulturist Dr. Harold Olmo tarafından yaratılmıştır.

Rubired gerçek bir destekleyici eylemdir. Bir çeşit olarak tadı olan az sayıda kişi hevessizdir, ancak Rubired üzümlerinde koyu kırmızı meyve suyu bulunurken, neredeyse tüm siyah üzümlerde berrak meyve suyu vardır. Bu yüzden, ek renk vermek için şaraplara Rubired'den meyve suyu eklenir. Bazı müşteriler Pinot Noir’in daha pembe bir şarap gibi görünen soluk şarabından şikayet ettiler çünkü derin renkleri iyi şaraplarla ilişkilendirdiler. Yani şarap üreticileri bazı Rubired'de karışıyor. Şekeri de yüksek olan Yoğunlaşmış Sıkıştırılmış meyve suyu, 'Mega-Purple' markası altında şarap imalathanelerine ticari olarak pazarlanmaktadır. Bir şarap etiketine adı verilen çeşidin sadece% 75'inin şişede olması gerektiğinden, Rubired, soluk şaraplara standart bir derin renk sağlamak ve biraz tatlılık eklemek için kullanılabilir. İçki asla bilmiyor ve hepsi gayet yasal.

Bazen destekleyici şaraplar yıldızlığa ulaşır. Elli yıl önce, Fransa'da Syrah şaraplarına bir sıçrama eklenmiş olan Viognier'i sadece geeks duymuştu ve hükümet istatistiklerinde listelenmeyen çok az büyüdü. Şimdi varietal Viognier hemen hemen her şarap dükkanında bulunur.

Destekleyici bir şarap buldunuz mu? Bize forumumuzdan bahsedin.


Peter F May yazarı Marilyn Merlot ve Çıplak Üzüm: Dünyanın Dört Bir Yanından Tuhaf Şaraplar 100'den fazla şarap etiketi ve arkasındaki hikayeleri içeren ve PINOTAGE: Güney Afrika'nın Kendi Şarabının Efsanelerinin Arkasında Pinotage şarabının ve üzümünün ardındaki hikayeyi anlatır.

---

Video Talimatları: İngilizlerin Türk düşmanlığının tarihi zemini... (Mayıs Ayı 2024).