Fujian Eyaleti Wulong Çayı

• Mayıs Ayı 1, 2024

En sevdiğiniz Çin restoranına gittiğinizde, genellikle yemeğinizle birlikte çay mı sipariş ediyorsunuz? Yeşil çaya benzeyen ama aynı zamanda siyah çayın özellikleri olan çok eşsiz bir tada sahip olduğunu fark ettiniz mi? Bu Wulong veya Oolong çayı.

Wulong çayı kendi kategorisinde: yarı fermente çay. Yarı fermente çay, fermantasyon süresi azaltılmış olan çaydır (tamamen fermente edilmiş siyah çaya kıyasla). Wulong sadece kısmen fermente olduğu için siyah çay veya yeşil çay olarak sınıflandırılmaz. Fermantasyon süresi farklı Wulong çeşitleri için değişir ve bu nedenle çay siyah çaya daha fazla ya da yeşil çaya daha fazla eğilebilir.

Wulong çayının kökeni tartışmalıdır. Bazıları çayın bir ilde bulunduğuna inanıyor; diğerleri ise başka bir yerde keşfedildiğine inanıyor. Wulong büyük olasılıkla Fujian eyaletindeki Wuyi Dağları'nda keşfedildi; dolayısıyla isimlerdeki benzerlik.

Oolong çayı, şeftali ve kayısı ipuçlarıyla derin, dünyevi bir lezzete sahiptir. Ama sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Oolong çayının yeşil çay kadar antioksidan içerdiğine inanılmaktadır ve kilo kaybına yardımcı olduğu bilinmektedir.

Wulong, Çin ve Tayvan'ın çeşitli bölgelerinde yetiştirilmektedir. Fujian Eyaleti, Wu-uzun çayların en ünlüsü Ti Kuan Yin'dir. Ti Kuan Yin, Çin'in en iyi çaylarından biri olarak kabul edilir. Fujian'a ek olarak, Tayvan'ın her ülkede çay severler tarafından bilinen çay olan Pouchong da dahil olmak üzere Wulong çayının üstün karışımlarını ürettiği bilinmektedir.

Diğer çaylar gibi, Wulong çayı da farklı kalitelere ve niteliklere sahiptir. Çay ne kadar pahalı olursa, çay kalitesi o kadar yüksek olur, ancak bu her zaman böyle değildir. Saygın üne sahip Çay Cumhuriyeti, Adagio ve Stash Çay gibi birçok popüler çay şirketi, kaliteden ödün vermeden Wulong çayını mükemmel fiyatlarla sunuyor.

Wulong oldukça siyah veya yeşil olmadığından, yeşil veya siyah çaydan farklı bir şekilde demlenmelidir. Tatlı su, uygun demleme için 180 dereceye kadar ısıtılmalı ve yapraklar 3 dakikadan fazla demlenmeye bırakılmalıdır.