Yam Yai Bangkok

• Mayıs Ayı 17, 2024

İyi bir Tayland salatası, mutfak becerilerinizi gösterir. Eşit kesilmiş sebzelerin yanı sıra sıcak-tatlı-ekşi-baharatlı lezzetlerini dengelemek önemlidir. Bu keyifli salata, değişen dokularla karmaşık bir tada sahiptir. Sebzeleri çok küçük kesmeyin, aksi halde dağınık hale gelebilir. Sebzeleri ısırık boyutlarına düzgün bir şekilde kesin, böylece her birinin kendine özgü aroması ve dokusu vardır. Bu salata, Tayland yemeği için harika bir ilk yemek veya başlangıç ​​yapar veya erişte (mie) ve / veya ızgara deniz ürünleri veya ördek ile muhteşem bir entrée olarak servis edilebilir.

Yam Yai Bangkok
Pansuman:

1/4 su bardağı pirinç şarabı sirkesi
1/4 su bardağı zeytin veya fıstık yağı
2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
3 yemek kaşığı balık sosu (nam pla)
2 adet limon suyu
1/4 su bardağı hurma şekeri
2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 sap limon otu, temizlenmiş ve kıyılmış ve dövülerek
2 taze kırmızı olgun Tay chiles tohumlanmış ve kıyılmış
1/4 su bardağı kişniş, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
6 taze Kafir kireç yaprakları kaburga kaldırıldı ve çok ince şeritli ve doğranmış

Salata:

2 su bardağı Çin brokoli julienned
1 su bardağı fasulye filizi, kesilmiş uçları
3 su bardağı Napa Lahanası, ince dilimlenmiş
1 büyük kırmızı dolmalık biber, tohumlanmış ve ince dilimlenmiş
1 su bardağı Japon salatalık, doğranmış
5 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
1/4 kiloluk kar bezelye, diyagonal ince dilimlenmiş
1/2 su bardağı tatlı su kestanesi, dilimlenmiş
1/3 su bardağı kavrulmuş fıstık, doğranmış
2 yemek kaşığı tost susam
Garnitür: Kişniş ve şili çiçeklerden dallar.
Yöntem: Pansuman malzemelerini birlikte çırpın. Bu, kullanılmadan hemen önce hazırlanabilir ve buzdolabı çırpma teli içine yerleştirilebilir.

Sebzeleri hazırlayın (servis yapmadan önce bir saate kadar buzdolabına konulabilir.Kıyılmış lahanayı ayrı bir plastik saklama torbasına veya üstü kapalı bir kaba koyun.
Servis için hazır olduğunuzda sebzeleri büyük bir salata kasesinde birleştirin, sos ile atın.
Notlar: Gurme Bahçe bir tüp limon otu pansuman için harika çalışıyor.
(Tatmak için 1+ çay kaşığı kullanın)

Varyasyonlar:
İki demet ince pirinç şehriye sıcak suda 20 dakika bekletin, salata ile fırlatın. Pansuman tarifini iki katına çıkarmanız gerekecek.
Islatılmış bambu şişleri üzerinde kabukta güzel bir entrée-grill büyük karides (pla goong) için, bireysel salatalara yerleştirin. Salata sosu biraz Marine.
Kızarmış ördek Çin pazarlarında-ince julienne mevcut ve cömert miktarda salata süslüyor.
Kömür ızgara tavuk (gai) şişleri bir entrée için güzel bir ektir.
Islatılmış bambu şişlerde güzel bir entrée-grill büyük deniz tarağı (pla hoi shenn) için, bireysel salatalara yerleştirin. Salata sosu biraz Marine.
Güzel bir entrée-blanch kalamar halkaları için (pişirmeyi durdurmak için birkaç dakika buzlu suya koyun. Bu kalamar halkaları daha sonra bireysel salatalara yerleştirilir. Salata sosu biraz içinde marine edin.

Susam tohumlarını taze rendelenmiş hindistan cevizi etiyle değiştirin.
Kar bezelye yerine ince dilimlenmiş Wing Beans (tua pluu) kullanın.

Video Talimatları: Street Food Traveller || Chiang Mai Episode 9 - Yum Yai Salad (Mayıs Ayı 2024).