Ziti al Forno - Pişmiş Ziti Tarifi

• Mayıs Ayı 3, 2024

Düşündüğümde Ziti al Forno veya Pişmiş Ziti, aile ve arkadaşlarla buluşmalar, arka bahçede yaz yemekleri, plajda piknikler ve iyi yemeklerin eğlencenin büyük bir parçası olduğu her türlü mutlu İtalyan senaryosu düşünüyorum.

Sosisli bu pişmiş ziti tarifi kolaydır ve bir gün önce bile önceden hazırlanabilir ve servis yapmadan hemen önce ısıtılabilir.

Malzemeler ve Talimatlar (6 kişilik):

• 1 pound ziti makarna


• 1/2 su bardağı zeytinyağı


• 1 büyük yumurta, az çırpılmış


• 2 diş sarımsak, ince doğranmış


• 1 15 ons kutu ezilmiş domates


• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış İtalyan maydanozu


• 1/4 pound İtalyan sosis, hafif ve gövdesiz


• 1/2 su bardağı sek beyaz şarap


• 1 su bardağı doğranmış mozzarella peyniri


• 1/2 su bardağı rendelenmiş Pecorino (Romano) peyniri


• 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı, ek olarak 1/3


• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri


• tuz ve biber

1. Al dente'den hemen önce makarna pişirin.


2. Büyük bir tavada zeytinyağının yarısını orta ateşte ısıtın. Sarımsak, sosis ekleyin ve eti çatalla ufalayın; eşit olarak kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.


3. Şarabı tavaya ekleyin, tüm lezzetli bitleri deglaze etmek için altını tahta bir kaşıkla kazıyın, daha sonra ısıyı düşük seviyeye indirin ve şarabın yarıya düşene kadar kaynatın.


4. Tavaya ezilmiş domates ve maydanoz ekleyin; karıştırın, hafif bir kaynamaya getirin, bir kapakla örtün ve sık sık karıştırarak yaklaşık 30 dakika yavaşça pişirin.


5. Bu arada, makarnayı bol kaynar tuzlu suda pişirin, ancak paket üzerinde önerilen pişirme süresini 3-4 dakika azaltın. Bu, makarnanın pişirme işlemi sırasında bir kez fazla pişmemesini sağlayacaktır.


6. Büyük bir kapta yumurta, ekmek kırıntısı, mozzarella peyniri, tuz ve karabiber karıştırın.


7. Makarnayı kaseye ekleyin ve yumurta ve ekmek kırıntı karışımı ile hafifçe fırlatın.


8. Domates sosu ekleyin ve hafifçe karıştırın. İyi kombine edilmeli, makarna tamamen sosla kaplanmalıdır.


9. Kalan zeytinyağı ile orta güveç veya pişirme kabı kaplayın, ardından makarnayı içine dökün ve üstünü bir kaşıkla düzleştirin.


10. 1/3 fincan ekmek kırıntısını ve Parmigiano peynirini birleştirin, ardından makarnanın üstüne serpin.


11. 10-15 dakika boyunca 500 F'lik bir fırına yerleştirin. Servis yapmadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.

Keyfini çıkarın ve buon appetito!

Cinzia Aversa, 2014