Kabak Dal Tarif

• Mayıs Ayı 1, 2024

Kabak (veya yeşil kabak) yaz kabak ailesinin bir üyesidir ve yaygın olarak bir sebze olarak kabul edilmesine rağmen - teknik olarak bir meyvedir. Kabak, iyi bir C vitamini, A vitamini ve potasyum kaynağı olsa da sağlık açısından akıllıca. Kabak ayrıca güçlü bir anti-oksidan olarak kabul edilir ve ayrıca bazı anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir.

Bu tarif için chana dal (bölünmüş gram dal) kullandım, ancak isterseniz kesinlikle toor dal (bölünmüş sarı güvercin bezelye) veya moong dal (sarı bölünmüş / tenli çeşitlilik) kullanabilirsiniz.


ZUCCHINI DAL

Malzemeler:

1 su bardağı chana dal (bölünmüş Bengal gram dal)
2 su bardağı kabak parçası (1 ”küp)
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 "adet zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
1 orta boy domates, ince doğranmış
3-4 kurutulmuş kırmızı biber (tatmak için)
6-8 taze köri yaprağı
½ çay kaşığı siyah hardal tohumu
1 çay kaşığı kimyon tohumu
bir tutam asafetida (menteşe)
½ çay kaşığı zerdeçal (menteşe)
tuz ve karabiber
kireç suyu (veya limon)
1 yemek kaşığı yağ, sebze veya kanola
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Yüksek ısıda büyük bir çorba kabına, chana dal ile birlikte yaklaşık 2½ ila 3 bardak su ekleyin. İyi bir kaynamaya getirin, örtün, ısınmak için ısıyı azaltın ve dal yumuşayana kadar (yaklaşık 12-15 dakika) pişene kadar pişirin. Alternatif olarak, isterseniz dalı düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Gerekene kadar bir kenara koyun.

Orta yüksek ateşte büyük bir tencerede yağı ekleyin. Sıcakken, hardal tohumlarını çok dikkatli bir şekilde ekleyin. Sıçramak azaldığında, kimyon tohumlarını hızla ekleyin. Daha sonra ısıyı ortama indirin ve asafetida, kurutulmuş kırmızı biberler ve köri yapraklarını ekleyin. Şimdi soğanları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar sote edin. Sonra zencefil ve sarımsak ekleyin. Birkaç dakika daha sote edin ve ardından kabak parçalarını ekleyin. Kabak yumuşayana kadar pişirin ve domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar kızartın ve ardından zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Yaklaşık bir dakika sonra, chana dal'ı herhangi bir pişirme sıvısı ile birlikte dikkatlice ekleyin. Gerekirse, gerektiğinde biraz daha su ekleyin. Şimdi, limon suyunu ekleyin ve tüm malzemeler güzel bir şekilde bir araya gelene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Taze doğranmış kişniş ile süsleyin ve ılık chapatis ve kokulu Basmati pirinci ile servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Kabak yerine, bu yemeği chayote squash (chow chow), lauki (opo squash), butternut squash veya palamut kabak çeşitleri ile yapmayı deneyin.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Kabak Çubukları kabak Sevmeyenler buraya Kabak Sevdiren Tarif Çaçık Soslu (Mayıs Ayı 2024).