Neredeyse Gazpacho - Hızlı, Lezzetli, Düşük Yağ!

• Mayıs Ayı 2, 2024

Annem diyet yaparken, buzdolabında her zaman gevrek, lezzetli çorbanın büyük bir kasesi vardı. Annem ona “diyet gazpacho” dedi. Aslında otantik bir gazpacho değil, ama kimin umurunda? Lezzetli. Biraz baharat yapmak için biraz yaban turpu ve Tabasco ekledim; neredeyse bir sıvı karides kokteyli gibi tadı var. Yemeğinizi ekstra baharatlı isterseniz, domates suyunun bir kısmı için Bloody Mary karışımını kullanabilirsiniz. Malzemelerin uzun listesinin sizi korkutmasına izin vermeyin; çoğu şu anda buzdolabınızda. Sebzeleri mutfak robotunda doğramak zaman kazandırır, ancak elle de doğrayabilirsiniz. Bu çorba çok hızlı bir şekilde bir araya gelir ve servis etmeyi planlayandan bir gece önce yapılabilir.

Dışarıda sıcakken, Neredeyse Gazpacho, süslü bir akşam yemeği için etkileyici bir ilk ders yapar veya sandviçli kağıt bardaklarda servis edilebilir. Serin ve ferahlatıcı bir piknik yapmak mükemmel; buzla dolu bir soğutucuda sakladığınızdan emin olun, çünkü en iyi soğutulmuş tadı vardır. Hatta bu harika çorbayı brunch için servis etmeyi düşünebilirsiniz.

Bu Neredeyse Gazpacho'ya bir bonus da var: Kupa başına sadece 38 kalori ve 0 gram yağ olduğu için istediğiniz kadar yiyebilirsiniz!
 

Neredeyse Gazpacho

 
12 Porsiyon
  
1 su bardağı ince doğranmış taze domates
1/2 su bardağı ince doğranmış yeşil biber
1/2 su bardağı ince kıyılmış kereviz
3/4 su bardağı soyulmuş ve ince doğranmış salatalık
3 ince doğranmış yeşil soğan
1 1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 yemek kaşığı yaban turpu
3 damla Tabasco
1 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı ince kesilmiş frenk soğanı
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 1/2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
3 su bardağı domates suyu
2 su bardağı salata karides
 
Doğranmış sebzeleri büyük bir kasede karıştırın; kenara koymak. Tuz, karabiber, limon suyu, yaban turpu, Tabasco, maydanoz, frenk soğanı, Worcestershire sosu, sirke ve domates suyunu karıştırın. Domates suyu karışımını sebze karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın. Karides ekleyin. En az 4 saat veya gece boyunca soğutun. Soğutulmuş bardaklarda veya kaselerde servis yapın.