Amok - Khmer Deniz Ürünleri Köri

• Mayıs Ayı 3, 2024

Hazırlama süresi - 30 dakika
Pişirme süresi - 30 dakika

malzemeler
2 taze Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları uzunlamasına şeritler halinde kesilmiş
1 taze uzun kırmızı şili (Thai Dragon) ince uzunlamasına dilimlenmiş
1/2 fincan bok pirzolası veya pazı yaprağı doğranmış
1/2 "parça taze havlıcan ince dilimlenmiş
1 çay kaşığı hurma şekeri
1 çay kaşığı doğranmış sarımsak
1 yemek kaşığı balık sosu
1/3 "taze zerdeçal ince dilimlenmiş
1/3 su bardağı kıyılmış limon otu
3 su bardağı beyaz sert balık veya çeşitli deniz ürünleri * 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş • 2 su bardağı hafifçe paketlenmiş taze rendelenmiş hindistan cevizi
2/3 su bardağı hindistancevizi kreması (şekersiz)
Yöntem

Yapıştırmak için
Harç ve havaneli kullanarak ilk 9 malzemeyi karıştırın. Bir mortor ve havaneli yoksa bu adım için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Pürüzsüz bir macun yapmak için az miktarda hindistan cevizi sütü ekleyin.

Hindistan cevizi sütünü küçük bir sos kabına koyun ve ısıtın, ezmeyi ekleyin ve karıştırın, yağ ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Bu köri lezzetlerini geliştirir.

Isı ve soğutma için çıkarın. Soğuduğunda, balıkları ve / veya deniz ürünlerini ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe katlayın.

Küçük muz yaprağı kaplarına yerleştirin ve buharlayın.

Muz yaprağı kapları yapmak için 6 "daire parçalarını keserek 15X15 cm'ye kadar bir eound" tekne "haline getirin. Kenarlar yaklaşık 1/2" ila 2 "yüksekliğinde olmalıdır.

Kenarları bir arada tutmak için kürdan veya ince bambu toplar kullanın. Delik olmadığından emin olun.
Üzerinden 2 uzun dilim çilekli hindistancevizi kremalı bir dolop ile küçük yarasa süslüyorum.

Servis önerisi: Üst kısmı kesilmiş bir hindistancevizi veya ananasın kazınmış olduğu bir ananas içinde servis yapın.

Yiyecekleri değiştirin
Daha baharatlı lezzet için daha fazla şili kullanın.

Taze havlıcan yoksa dondurulmuş kullanın.

Taze zerdeçal yoksa, 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu kullanın.

Geliştirilmiş lezzet için taze hindistan cevizi sütü kullanın: Hindistan cevizi sütü yapmak için
2 fincan taze rendelenmiş hindistan cevizi alın ve 1/2 ila 3/4 fincan ılık su ekleyin
Hindistancevizi dışında kalan suyu sıkarak 5 dakika boyunca tekrar tekrar hindistancevizi sıkın.

Aynı görünen Tay versiyonunun fotoğrafı için:

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay