Chotte Köfte Tarif (Baharatlı Mini Köfte)

• Mayıs Ayı 21, 2024

Baharatlı Mini Köfte'ye dönüşen Chotte Kofte, farklı Orta Doğu ve İran etkilerine sahip lezzetli bir Hint yemeğidir. Bu yemek sadece eğlence için mükemmel ve hem yetişkinler hem de çocuklar için her zaman büyük bir hit. Bu lezzetli ısırık büyüklüğünde koftalar meze olarak çeşitli soslar ve chutneylerle servis edilebilir veya en sevdiğiniz köri eklenebilir ve sıcak rotis veya naans ve kokulu Basmati pirinci ile yenilebilir. Bu lezzetli ikramlar eğlenceli ve hazırlanması kolaydır. Önceden yapılabilirler ve servis yapmadan hemen önce düşük bir fırında yeniden ısıtılabilirler. Eminim arkadaşlarınız ve aileniz onları benimki kadar yemekten zevk alacaktır.

Koftalar deniz ürünleri ile de yapılabilir (balık, karides veya ikisinin kombinasyonu gibi). Ayrıca en popüler yemek Malai Kofta olan koftasların birçok vejetaryen versiyonu da var. Karnabahar, ıspanak, lahana, paneer veya çeşitli karışık sebzelerden yapılabilir; kombinasyonlar ve olanaklar sınırsız. Vejetaryen koftalar eşit derecede lezzetlidir, hepsini denemenizi ve en sevdiğiniz kofta sürümüne karar vermenizi öneririm.


CHOTTE KOFTE (Baharatlı Mini Köfte)

Malzemeler:

1 lb öğütülmüş tavuk (öğütülmüş hindi veya kuzu kullanmaktan çekinmeyin)
2 büyük sarımsak karanfil, ince kıyılmış
1 inç taze zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış parça
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
2 çay kaşığı garam masala
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber ezilmiş
kireç suyu
tatmak için tuz ve karabiber
1 büyük yumurta, dövülmüş
2 yemek kaşığı yağ (kanola veya sebze)
taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Büyük bir karıştırma kabında, tüm malzemeleri iyice birleştirin ve en az 1 saat buzdolabında tutun (daha uzun daha iyidir). Daha sonra 25-30 düzgün şekilli toplar (yaklaşık ceviz büyüklüğünde) oluşturun ve gerekli olana kadar bir kenara koyun.

Yüksek ateşte büyük bir tavada 1-2 yemek kaşığı ekleyin. yağ. Yağ sıcakken, tavayı aşırı sıkmamaya dikkat ederek köfteleri dikkatlice ekleyin (bu gruplar halinde yapılabilir). 2-3 dakika sonra çevirin. Birkaç dakika pişirin, tekrar çevirin ve ısıyı orta dereceye düşürün. Her tarafta güzel bir altın kahverengi rengi olmalı. İlave 2 dakika sonra, tavayı 2-3 dakika boyunca örtün, böylece tamamen pişirin. Gerekirse süzün ve baharatlı domates sosu veya en sevdiğiniz Hint turşusu ile sıcak servis yapın.

Köfte köri yapmak istiyorsanız, en sevdiğiniz köriyi yapın ve sonunda ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin ve servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Bazı kuş üzümü veya altın kuru üzüm eklemeyi deneyin, harika bir lezzet derinliği ve bir tatlılık ipucu sağlarlar. Sadece yaklaşık 1/2 fincan kuş üzümü veya kuru üzümleri biraz ılık suda 10-15 dakika bekletin. İyice süzün ve köfte karışımına ekleyin. Kuru üzüm kullanıyorsanız, ıslatmadan önce küçük parçalar halinde doğrayın. Ayrıca bir köri yapıyorsanız, ekstra lezzet için iliklerine sıvı köri ekleyin.