Hindistan Cevizli Çorba Çorbası

• Mayıs Ayı 4, 2024

Hindistan Cevizi Çorbası:
2 su bardağı çorba tabanı, tarif takip ediyor
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
6-8 Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları
Tuz ve biber
Taze limon suyu, tadı
2-3 çay kaşığı hindistancevizi hurma şekeri, tadı

Şeker Kamışı Tavuk Quenelles, aşağıdaki tarifi

Garnitür:
1 ons cam erişte - yumuşak olana kadar ılık suya batırılmış
1/4 su bardağı havuç, juliennes halinde kesilmiş
1/4 su bardağı pırasa, juliennes kesilmiş
Çiçeklere yapılan 4 Tay şili (çeyreklere bölünmüş ancak saptan değil, 20 dakika boyunca buzlu suya koyun)
4 Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı, ince şeritli, merkez gövdeyi çıkarın

Çorba Tabanı:
2 1/2 su bardağı kabuklu deniz hayvanı stoğu *
1 yemek kaşığı şili pastası
2 "uzunluğunda kesilmiş 1 limon otu
10 taze Tay fesleğen yaprağı (bai Horpha)
2 Thai Dragon şili
* stok baz karışımından veya kaynar ıstakoz kabuklarından yapın

Şeker Kamışı Tavuk Quenelles:
4 ons kıyılmış (öğütülmüş) beyaz balık
1/2 çay kaşığı sarımsak, kıyılmış
1/2 çay kaşığı galangal veya bebek zencefil, kıyılmış
1 çay kaşığı mantar soya sosu
1/2 çay kaşığı balık sosu (nam pla)
2 çay kaşığı pirinç unu
tadı taze çekilmiş beyaz biber
8 inç taze şeker kamışı sapları

Kemiksiz balık küplerini mutfak robotuna yerleştirin, et kıyılana kadar nabızlayın.

Bir karıştırma kabında kıyılmış balık, sarımsak, havlıcan, soya sosu, balık
sosu, pirinç unu ve beyaz biber. İyice karışana kadar karıştırın.

8 çift parçaya bölün.
Her şeker kamışı çubuğunun ucundaki balık quenelle karışımını, karışımı sıkıca ve düzgün bir şekilde yerine bastırmak için bir el kullanarak oluşturun.

Bir kenara koyun

Çorba için:

Çorba tabanını yapın, hindistancevizi sütünü ve Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı zar zor kaynatın.

Çorba Tabanı için:
Kabuklu deniz hayvanlarını orta yüksek ateşte bir tencereye koyun, şili macunu, limon otu, Tay fesleğen yaprağı ve Thai Dragon şili ekleyin ve kaynatın. Sadece 2 fincan kalana kadar azaltın.

Baharatları balık sosu, biber, limon suyu ve şekerle tadın ve ayarlayın. Tayland mutfağını hatırlamak denge ile ilgilidir. Sıcak, tatlı, tuzlu veya ekşi tatmak istemezsiniz - sadece bu Tay lezzetlerinin birleşimi.

Şeker kamışı quenelles ekleyin ve bitene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.

Yumuşatılmış cam erişteleri 4 çorba kasesine bölün.

Erişte boyunca her bir kaseye iki köfte koyun, ancak şeker kamışını kasenin yanına doğru eğin.

Çorbayı dört kaseye bölün.

Her kaseyi havuç ve pırasa juliennes, Tayland şili çiçekleri ve kireç yaprağı şeritleriyle süsleyin.

Hemen servis yapın.

4 kişilik

Video Talimatları: Tavuklu Hindistan Cevizi Çorbası Tarifi (Mayıs Ayı 2024).