Ortak Semizotu

• Mayıs Ayı 4, 2024

Ortak semizotu, birçok bahçıvanın nefret etmeyi sevdiği sulu meyvelerden biridir. Hemen hemen değersiz bir ot olarak kabul edilir. Yine de, bu, Latince adı Portulaca oleracea tarafından geçen bu bitkinin arkasındaki hikayenin tamamını anlatmıyor.

Mutfak Kullanımları

Bugün bahçıvanların bir ot olarak görmesine rağmen, bu her zaman böyle değildi. Aslında, hala dünyanın bazı ülkelerinde yetiştirilmektedir. Mutfak bahçıvanları tarafından en çok takdir edilen bitki dünya çapında en sık sebze olarak kullanılmaktadır. Taze yeşil olarak, genellikle taze salatalarda - özellikle Orta Doğu'daki ekmek salatalarında kullanılır. Genellikle pişmiş bir sebze olarak hazırlanan, sote ve karıştırıcıda kullanılır. Semizotu ayrıca çorba, güveç ve güveç gibi diğer pişmiş yemeklere de eklenir. Bir zamanlar, kış aylarında kullanım için sık sık turşuldu. Bu, sebzeleri korumak için başka birçok yöntemimiz olmadan önce yaygın olarak yapıldı. Bazı insanlar bamya ve diğer yemeklerde bamya yerine semizotu kullanırlar.

Semizotu tohumları bir tatlandırıcı olarak faydalıdır ve tıpkı kimyon ve haşhaş tohumları kullandığımız gibi hemen hemen kullanılabilir.

Mevcut Çeşitler

Bir sebze olarak kullanımı kadar, aslında bahçıvanlar tarafından özel olarak yetiştirilen bitkinin birkaç çeşidi vardır. Fransa'da 1612 gibi erken bir zamanda altın bir form biliniyordu. Bu çeşitliliğin canlı kırmızı sapı, sarı yaprakları ve yaprak sapları var. Dik bir büyüme alışkanlığı ile, bunun çok hafif bir tadı vardır. Genellikle salatalar için tercih edilir.

Altın Tall semizotu, sarımsı-yeşil yaprakları ve altın sapları ile dikkat çekmektedir.
Jade Green semizotu, tür bitkisinden daha diktir.
Green Garden semizotu dik olma eğilimindedir ve türlerden çok daha büyüktür.

M.M.'nin klasik sebze kitabında. 1885 yılında İngilizce olarak yayınlanan Vilmorin-Andrieux, yazar Büyük Yapraklı Altın semizotu adı verilen bir çeşidi anlatıyor. Bunun diğerlerine göre daha yavaş bir büyüme oranına sahip olduğunu söyledi. Bu kompakt çeşit, türlerin ve diğer çeşitlerin çoğunun iki katı kadar büyük yapraklara sahiptir. Bunlar sap üzerinde yakın bir şekilde tutulur.

Tıbbi Kullanımlar

Bazı ülkelerde semizotu çeşitli tıbbi amaçlar için kullanılır. Soğutma etkisi ile tanınır ve yüksek C vitamini içeriği ile not edilir. Bu nedenle, semizotu denizciler tarafından iskorbüt tedavisinde kullanılır.

Çin'de semizotu, cildi yumuşatma nitelikleri için kullanılır ve cilt ülserleri ve yaralar gibi çeşitli cilt koşullarını tedavi etmek için favoridir. Diüretik olarak da kullanılır.

Tohumlar çeşitli yemeklerde de kullanılır. Örneğin, bir un veya yemek olarak öğütülür ve ekmeklere, kalbur keklerine, fırınlanmış ürünlere ve yulaf lapasına eklenirler.

Culpepper’in bitkisel ürünleri, semizotu için birçok tıbbi kullanımı listeler. Öksürük, kusma, nefes darlığı, aşırı susuzluk, uyku yardımı ve yatıştırıcı için iyi olduğunu bildirdi. Otu kullanmanın yanı sıra, tohumu bir vermifüj olarak ve başka amaçlar için tavsiye etti.

besin

Bazı raporlar, bitkilerin yüksek oranda faydalı omega-3 yağ asitleri içeriğine sahip olduğunu göstermektedir.

Bazı ekili salata bitkileri ile karşılaştırıldığında, semizotu, besin içeriği söz konusu olduğunda çok olumlu bir şekilde karşılaştırır. USDA gıda kompozisyonu tablolarına göre, ham semizotu özellikle demir, kalsiyum, A Vitamini ve C Vitamini bakımından yüksektir. Yapraklar ve saplar yaprak marullarından çok daha besleyicidir.

Video Talimatları: Easyiest,simpliest & healthiest salad ever.. Semizotu/ Common Purslane Salad (Mayıs Ayı 2024).