Yemek España, İçecek España! gözden geçirmek

• Mayıs Ayı 15, 2024

Sadece 27 yaşında Michelin yıldızı kazanan İspanya’nın en ateşli genç şefi Mario Sandoval, İspanyol yemek ve şarabının çeşitliliğini kutlamak için bizi ülkesinin gastronomi turuna çıkarıyor.

Gerçekten de ödüllü şarap gazetecisi John Granford ve Gran Orden de Caballeros de Vino üyesi bir İngiliz için bir onur olan bölgeye bir girişle İspanya'nın tüm on yedi özerk bölgesini dolaşıyor.

Bu kitabı planlamanın derinliklerinde bir yerde temel bir unsur kaçırılmış gibi görünüyor. Harika bilgi, fantastik potos, ünlü isimler ama sanki iki kitap son anda birer birer atıldı.

Evet, bu iyi bir okuma, ancak açıkçası İspanyol Gastronomi grubuna yeni bir hedef değil, eğer öyleyse yeterince ayrıntılı değil. Daha anlayışlı aşçı ve şarap uzmanı içinse, eksik bir şey de var.

Güneydeki Endülüs'ten kuzeydeki Galiçya'ya ve Portekiz'i çevreleyen Extremadura'nın sert topraklarına Valencia Akdeniz Kıyısı'na kadar Sandoval Sandoval ve Radford kendi özel bilgi alanlarını ortaya koyuyor.

Her bölümün tanıtımı vardır, geleneksel bir bükülme ile modern, avant-garde dört yemekler bir koleksiyon. Yemeklerde bulunan malzemelerin çoğu İspanya dışında serbestçe bulunmayacaktı ve bazı ripipleri işe yaramaz hale getirdi.

Ve siyah pudingli beyaz fasulye güveç ve chorizo ​​gibi diğerleri, ülkemdeki komşularımın en temel ücreti, ya gerçekte ya da Sandoval'ın profesyonel bir fotoğrafçı ile versión.

John Radford daha sonra nedenini söylemeden her yemeğe gitmek için üç şarap seçti. Burada tatma notları, hatta alternatifler yok. Kitap sanki İspanya'nın İngilizce konuşanları için planlanmış gibi görünüyor.

Şarap İpuçları günlük şarap, Pazar öğle yemeği şarap ve Özel Amaçlar şarap öneririz. Ben biri için Cocido Madrileño veya nohut güveç sebze ve mega etli bir şarap ile özel bir fırsat yemek için çeşitli etler sahip olmayacak!

Belirli bir şarabın neden belirli bir yemekle, tat, doku vb. İle ilgili birkaç olgun cümle ile eşleştirildiğine ve uzmanın her tarifte bu kadar iyi gittiğine dair bireysel seçimin ne olduğuna dair bazı açıklamalar görmek harika olurdu. .

Parçalarda keyifli ama gördüğüm en iyi yemek kitabından uzak.

Video Talimatları: Napoleon's Vietnam: Spain 1809 - 1811 (Mayıs Ayı 2024).