Yemeklik Yağ Tipi ve Kullanım Tablosu

• Nisan 28, 2024

Yemek pişirmede kullanılan birçok farklı yağ türü vardır. Sizin için en uygun olan ve sizin için en sağlıklı olan çeşitli yağ türleri nelerdir?

Birçok yağ türü yemeklerine belirgin bir lezzet verir, bu yüzden bunların çoğu yiyeceklerinizde hangi lezzetlerin tadını çıkarmanızla ilgilidir. Çeşitli sağlıklı yağların bir kombinasyonunu almayı deneyin ve menünüze çeşitlilik getirmek için onlarla deneyin! Ayrıca çoğu insanın diyetlerinde çok fazla Omega-6 yağı aldığını ve yeterli Omega-3 olmadığını unutmayın. Geçerli oran, 10: 1'lik mevcut ortalama oran yerine, 6 yağın 3: 1'i 3 yağ olmalıdır. O zaman yediğiniz Omega-6 miktarını azaltın ve Omega-3 seviyelerini tekmeleyin!

Sıcaklık yönergelerine uyduğunuzdan emin olun. Bir yağı çok sıcak ısıtırsanız, sigara içmeye başlayabilir, yiyeceklerinizi mahvedebilir ve evinizde sigara içebilirsiniz. Ayrıca, bir yağın aşırı ısınması sağlık yararlarını tahrip edebilir ve hatta sağlıklı yağları trans yağ asitlerine dönüştürebilir. Omega-3'ler soğuk servis edilmelidir. Omega-6'lar 212F altında kullanılmalıdır. Yağları karanlık ve serin bir yerde saklayın ve bir yıl içinde kullanın.

Kanola yağı
Kimden: Genetiği değiştirilmiş kolza tohumu - meyveler gibi küçük peapod vardır.
Temps: * duman noktası * için 375F'ye kadar, ancak omega-3 sağlık yararları için sadece soğuk kullanın
Sağlık:% 10 Omega-3 yağları
Kullanım Alanları: Karıştırın kızartma, ızgara. Çok yumuşak bir tada sahiptir.

Hindistancevizi yağı
Gönderen: Hindistancevizi
Temps: Herhangi bir sıcaklık
Sağlık: Bu doymuş bir yağdır, ancak sağlıklı bir yağdır ve listede yüksek sıcaklıklarda güvenli olan tek yağdır.
Kullanım Alanları: Derin kızartma, diğer yüksek sıcaklıkta pişirme. Her kullanımdan sonra atın.

Mısır yağı
Gönderen: Mısır
Temps: 400F'ye kadar
Sağlık:% 25 Omega-6 yağları
Kullanır: Küçük tat ve yüksek sıcaklıklarda iyi, kızartma için iyi. Yalnızca başka yağlar yoksa kullanın.

Keten tohumu yağı
Gönderen: Keten tohumu
Temps: sadece soğuk kullanın
Sağlık:% 58 Omega-3 yağları artı Omega-6 yağları
Kullanım Alanları: Salata sosları

Üzüm çekirdeği yağı
Kimden: Üzüm çekirdeği
Temps: Omega-6'yı korumak için 200F'ye kullanın; daha yüksek kullanılabilir
Sağlık: LDL seviyelerini düşürdüğü gösterilen% 76 Omega-6
Kullanım Alanları: Kızartma veya sauteeing için harika, biraz pahalı. Hafif, grapey aroması.

Fındık yağı
Gönderen: Fındık
Temps: 325F'ye kadar kullanın
Sağlık:% 78 Omega-9'lar
Kullanım Alanları: Karıştırın kızartma, derin kızartma

Zeytin yağı
Gönderen: Zeytinler
Temps: Yaklaşık 350F'ye kadar
Sağlık:% 76 Omega-9, birçok kalp faydası; sayısız çalışma bunu övüyor
Kullanım Alanları: Salatalar, herhangi bir İtalyan veya Akdeniz yemeği, ızgara sebzeler. Yiyeceklere farklı (nefis!) Bir lezzet verir.

Fıstık yağı
Gönderen: Fıstık
Temps: Sağlık yararları için 212F'ye kadar; çok daha sıcak kullanılabilir.
Sağlık:% 22 Omega-6. Not - bazıları bu yağdaki tahriş edici maddelere duyarlıdır.
Kullanır: karıştırın kızartma, derin kızartma

Aspur yağı
Kimden: Aspir tohumları
Temps: 212F'ye kullanın
Sağlık:% 79 Omega-6 yağları
Kullanım Alanları: Salatalar ve soslar için iyi, kendine özgü bir tada sahiptir.

Susam yağı
Kimden: Susam
Temps: Yaklaşık 350F'ye kadar
Sağlık: Birçok Omega-6 yağı artı% 49 Omega-9
Kullanım Alanları: Karışık kızartma ve marinatlarda bir miktar lezzet için harika

Ayçiçek yağı
Gönderen: Ayçiçeği tohumları
Temps: 212F'ye kullanın
Sağlık:% 69 Omega-6 yağları
Kullanım Alanları: Salatalar ve soslar

Ceviz yağı
Gönderen: Ceviz
Temps: soğuk kullanın
Sağlık:% 5 Omega-3 yağları
Kullanım Alanları: Salata sosları ve sürüler

HERHANGİ trans yağ asitlerinden ve hidrojene yağlardan kaçının -
Trans yağlar hakkında daha fazla bilgi

Trans Yağlar, Kızartma ve Atkins
İyi Yağlar, Kötü Yağlar ve Çirkin Yağlar
Çoklu Doymamış ve Tekli Doymamış İyi Yağlar
Soya Yağı Kaçının
McDonalds ve Kısmen Hidrojene Yağlar
Yemeklik Yağ ve Yağ Tablosu
İyi Yağlar GERÇEKTEN İyi
Trans Yağ Asitlerinin Hasarının İyileştirilmesi


Lisa Shea'nın Düşük Karbonhidrat Kitapları Kütüphanesi

Video Talimatları: Dikiş makinesi Nasıl Yağlanır?/Esma'nın Dikiş Atölyesi (Nisan 2024).