Decadent Sweet Kugel Tarif

• Mayıs Ayı 15, 2024

Yıllardır makarna derslerime Bon Appétit Dergisi'nin Eylül 1994 sayısındaki bir tariften uyarlanmış tatlı bir tatlı erişte kugeli ekledim. Tarifin Columbus, Ohio'da bulunan Katzinger’in Şarküteri'nde servis edilen olması gerekiyordu. Geçenlerde Columbus'ta biraz zaman geçirme fırsatım oldu ve nihayet ünlü kugeli ve diğer bazı uzmanlıklarını denemek için çok heyecanlandım.

Görünüşe göre Katzinger’in Reuben sandviçleriyle de ünlü - benimki kesinlikle lezzetliydi (ama ne yazık ki yol sadece sandviç ve yan yemekler için 10,25 $ 'dan fazla fiyatlı). Ayrıca karamelize soğan içeren bir patates ezmesi de örnekledim; makul fiyatlı ve harika. Şarküteri ekmek muhteşem örnekleri ile birkaç çeşit vardı ve tabii ki benim ziyaret için ana nedeni olan ünlü şehriye kugel. Açıkçası, daha önce hiç hayal kırıklığına uğramamıştım - servis edilen kugel, resimde ve dergide yayınlanan versiyondan tamamen farklıydı (hem lezzet hem de görünümde) - kuru, tatsız ve macuntu ve iki ısırıktan sonra içeri attım çöp. Açıkçası tarif yıllarca değiştirildi ve ucuzlaştırıldı, bu yüzden dergide yer alan ünlü kugel'i örneklemek istiyorsanız şimdi kendiniz yapmak gerekiyor.

Arkadaşlarıma ve aileme hizmet ederken elle haddelenmiş makarna kullanmayı seviyorum, ancak mağazadan satın alınan ekstra geniş erişte geleneksel ve çok lezzetli. Yıllar boyunca biraz değiştirilmiş olan aşağıdaki tarif, daha az erişte gerektirir ve orijinalinden daha nemli hale getirir. Katzinger’in Kugel’i gibi bir şey yok harika bir brunch tatlısı yapar ve oldukça olası olmayan artıkları birkaç gün (kapak ve buzdolabında) için mükemmeldir. Aşağıdaki tarif her zaman makarna derslerimde şaşırtıcı derecede favori yemeklerden biri olmuştur (Yahudi kugel tam olarak Utah'daki norm değildir ve çoğu katılımcı bunu hiç duymamıştır); şu anda Şarküteri'de sunulan kugelden farklı olarak kremsi, nemli, lezzetli ve lezzetlidir.

16 Porsiyon

12 ons ekstra geniş yumurtalı erişte
1/2 su bardağı yumuşatılmış tereyağı

1 8 oz. paket krem ​​peynir
3/4 su bardağı şeker
2 su bardağı ekşi krema
5 yumurta
1 çay kaşığı vanilya

3/4 su bardağı kayısı reçeli

Süsleme:
3/4 su bardağı mısır gevreği kırıntısı
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın

1. Fırını 350 ° 'ye ısıtın.


2. 2 litrelik sığ cam güveç çanağı tereyağı.


3. Erişteleri kaynar tuzlu suda pişene kadar pişirin.


4. İyi süzmek için bir kevgir içine dökün; erişteleri tavaya geri dökün ve tereyağını karıştırın.


5. Tereyağı eriyene ve erişteler kaplanana kadar karıştırmaya devam edin.


6. Bu arada, büyük bir karıştırma kabında, krem ​​peynirini 3/4 bardak şekerle yüksek hızda çırpın.


7. Ekşi krema, yumurta ve vanilyayı ekleyin; pürüzsüz olana kadar orta hızda karıştırın.


8. Erişte karışımını krem ​​peynir karışımına karıştırın.


9. Karışımın yarısını hazırlanan güveç kabına dökün.


10. Kayısı reçelini eriştelerin üzerine yayın.


11. Kalan erişte karışımını reçel üzerine dökün.


12. Toplama malzemelerini karıştırın ve güveç üstüne serpin.


13. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika veya kugel sertleşinceye ve üst kısım hafifçe kızarana kadar pişirin.

Sunum Başına Tutar
Kaloriler 370 Yağdan Kaloriler 175
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 47% Protein 8% Carb. % 45

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 19 g
Doymuş Yağ 10 g
Kolesterol 129 mg
Sodyum 139 mg
Toplam Karbonhidrat 41 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 12 g
Protein 7 g

A Vitamini 14% C Vitamini 2% Kalsiyum 0% Demir 9%

Video Talimatları: Best Potato Kugel Recipe - Jamie Geller (Mayıs Ayı 2024).