Balık Sosu ve Şili Sosu (Nam pla phrik)

• Mayıs Ayı 6, 2024

Tay Çeşnileri

Tayland Mutfağı'nda birkaç popüler çeşni vardır. Hepsi, tatların olgunlaşmasına izin verecek şekilde servis yapmadan önce tercihen en az bir hafta evde yapılabilir. Sadece buzdolabımda plastik bir küvet, ayakkabı kutusu boyutunda bir arada tutuyorum.

Nam pla phrik:

Bu, tüm Tay çeşnilerinin en temel ve gerekli olanıdır.

Dilim 2/3 su bardağı Phrik Kee Nue (Thai Bird’ün Göz chiles)
veya
Prik Chee Fa (Thai Dragon şili)

Bir cam kavanoza yerleştirin (1 pint boyutu)
Balık sosu ile doldurun (Nam Pla)

Balık sosu üzerine bir kelime her zaman Golden Boy veya Dragon Fly Markalar gibi kaliteli bir Tay Balık Sosu / Nam Pla satın alın.

Tay Çeşnileri

Tayland Mutfağı'nda birkaç popüler çeşni vardır. Hepsi, tatların olgunlaşmasına izin verecek şekilde servis yapmadan önce tercihen en az bir hafta evde yapılabilir. Sadece buzdolabımda plastik bir küvet, ayakkabı kutusu boyutunda bir arada tutuyorum.

Nam pla phrik:
Bu, tüm Tay çeşnilerinin en temel ve gerekli olanıdır. 2/3 su bardağı Phrik Kee Nue (Thai Bird’ün Eye chiles) veya Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) dilimleyin ve bir cam kavanoza yerleştirin (1 pint boy), Balık sosu ile doldurun (Nam Pla)

Prik dong:
2/3 su bardağı Phrik Kee Nue (Thai Bird’ün Eye chiles) veya Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) dilimleyin ve bir cam kavanoza yerleştirin (1 pint boy), Pirinç vineagar ile doldurun. Gerçek bir zip için hindistancevizi sirkesi kullanıyorum.

Prik siyu wan:
Dilim 2/3 su bardağı Prik Chee Fa (Thai Dragon şili) veya jalapenoları bir cam kavanoza (1 pint boy), kavanozu tatlı koyu soya sosuyla doldurun.

Khing ki mao:
Julienne 2/3 su bardağı taze zencefil sopa büyüklüğünde parçalar halinde. 1 bardak kavanoza yerleştirin. Yarım fincan Mekong viski ekleyin (Mekong, Rice'tan yapılmış bir viski. Eğer rom veya şeri kullanmayın. Yarım bardak pirinç sirkesi ekleyin ve kavanozu balık sosuyla doldurun.

Prik nam siyu wan:
¼ bardak rendelenmiş taze zencefil, ¼ bardak doğranmış arpacık soğan, ¼ bardak dilimlenmiş prik chi fa (Thai Dragon Chiles) Bir cam kavanoza yerleştirin ve hava kabarcıklarını ortadan kaldırmak için Tatlı koyu soya karıştırarak doldurun. Bir hafta boyunca buzdolabında kapatın ve saklayın.

Pak nam pla
¼ fincan soğan, kereviz ve Çin beyaz turp, dilimlenmiş; Balık sosu
Malzemeleri 1 su bardağı kaba koyun, balık sosu ile doldurun, kısaca karıştırın ve üzerini kapatın Bir hafta buzdolabında saklayın.

Video Talimatları: How To Make Prik Nam Pla - Thai Table Sauce | Condiment & Sauce Guide #2 (Mayıs Ayı 2024).