Gıda Muhafaza Kitabı Yorumlar

• Mayıs Ayı 3, 2024

Bahçe sezonu birçok bahçe ürünü ile tam hızıyla devam ediyor. Bahçeler, taze yediklerimizden veya vermekten daha fazlasını sağlar. Fazlalık ile ne yapabiliriz? İşte Harvard Common Press'in bazı harika gıda koruma kitaplarının yorumları.

“Reçel, Jöle ve Diğer Tatlı Konservelerin Sevinci” Linda Ziedrich tarafından yapılmıştır. Aşçılar bu 200 keyifli tarifi sevecekler. Bazıları klasik olsa da, diğerleri karamel-elma reçeli gibi modern tarifler.

Yazar, her meyveye elmadan karpuza alfabetik olarak düzenlenmiş bir bölüm ayırır. Meyvelere ek olarak, sebze yamasından bir dizi şey bulacaksınız. Bunlar patlıcan,
havuç, kabak ve kış kabak, biber, domates, zemin kiraz, tomatillo ve her yerde kabak. Buna ek olarak, mürver ve Oregon üzüm gibi çeşitli süs bitkilerinin meyvelerini içerir.

Yazar, gerçekten tropik olandan alt tropik ve ılıman olana kadar her türlü meyveyi seçti. Hatta zencefil ve fındık üzerinde bölümler var.

Giriş bölümünde yazar, başarılı reçeller ve jöleler oluşturmak için ihtiyaç duyacağınız tüm malzemeleri ve temel teknikleri kapsamaktadır. Hızlı başvuru için kullanışlı tablolar ve listeler vardır.

Her meyve veya bitkinin başlangıcında yazar, bitkinin harika bir tarihçesini ve kullanımının yanı sıra sertliği, bahçe ipuçları, çeşitleri ve reçel / reçellerin mutfak kullanımı hakkında ipuçları sağlar.

Bu, ihtiyacınız olacak tüm malzemelerin bir listesini içeren tarifleri takip etmek kolaydır.

“Turşuluk Sevinci” de Ziedrich tarafından yapılmıştır. Bu o kadar popülerdi ki yazar bu gözden geçirilmiş baskıyı yaptı. Sebzeleri ve diğer bahçe ürünlerini kullanarak dünyanın dört bir yanından 250 tarif içerir.

Bu kitap akla gelebilecek her turşu ve lezzet çeşidini kapsar. Bunlar salsas ve chutneylerin yanı sıra toplanan yumurta, balık ve etleri içerir. Her tür veya turşu türüne bir bölüm ayrılmıştır. Hızlı turşuların yanı sıra tatlı turşu, dondurucu turşu, salamura ve sirke olanlar da var. Bu aynı zamanda lahana turşusu ve kimchi'yi diğer Asya tipi turşularla birlikte kapsar.

Giriş bölümünde yazar, tuz ve baharat gibi ihtiyacınız olacak tüm farklı malzemeleri tartışıyor. Ayrıca hangi tencere ve mutfak yardımcılarına ihtiyaç olduğunu açıklar. Bu ayrıca çeşitli konserve ve konserve yöntemlerini de kapsar.

Bu turşusu kiraz domates gibi takip etmek kolay tarifler vardır. Tatlı, tuzlu, ekşi veya çok baharatlı bir turşu ister, bu unvanın sizin için bir şeyleri var.

Video Talimatları: Gıda Üzerinde Oynanan Oyunlar, Gıda Güvenliği ve Organ Nakli -Kemal Özer (Mayıs Ayı 2024).