Taze çilek köpük

Taze çilek köpük

• 1 su bardağı kaynar su
• 1 kutu (4 porsiyon boyutunda) çilek jelatin
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 bira bardağı çilek
• 2 yumurta akı
• 1 3/4 su bardağı dondurulmuş süt olmayan çırpılmış tepesi, çözdürülmüş

Hazırlık -
Kaynar suyu bir karıştırıcıya dökün. Jelatin ve 1/2 su bardağı şeker ekleyin. Kaplayın ve düşük hızda yaklaşık 30 saniye veya jelatin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Çilekle karıştırın, her seferinde birkaç tane. Tüm çilekler eklendikten sonra, yaklaşık 20 saniye veya meyveler püre haline gelene kadar yüksek hızda karıştırın. 2 ila 3 saat boyunca veya karışım koyulaşana kadar buzdolabında bekletin.

Yumurta aklarını bir karıştırma kabına yerleştirin ve köpürene kadar çırpın. Kalan 1/4 fincan şekeri yavaş yavaş ekleyin ve iyice çırpın. Karışım sert tepeler oluşturana kadar yüksek hızda atmaya devam edin. Çırpılmış tepeyi katlayın, sonra kalınlaşmış çilek karışımını katlayın. 6 uzun tatlı bardağa kaşık. İstenirse ilave çırpılmış tost ve bütün çileklerle süsleyin. 6 - 1 bardak porsiyon yapar.