Şerbetçiotu İyileştirme Gücü

• Mayıs Ayı 16, 2024

Bira içtiğim ilk günlerde, biranımdaki çam ve narenciye aroması beynimde bir savaşı tetikledi. Bu küçük adamların onunla savaştığını duyabiliyordum - biri bana çam iğneleri gibi kokan bir bira içmek istemede yanlış bir şey olduğunu söyledi; diğeri beni inanç sıçraması. İlk acı beni uyandırdı. İçmek uygun muydu yoksa zehir miydi?

Araştırmamda antropologların insanın erken gelişimi hakkında neler keşfettiklerini öğrendim. Kadınlar otlar, kökler, tohumlar ve tahıl toplayıcılardı, erkekler ise vahşi oyun bulmak için av partileri düzenleyen avcılardı.

Bazen acı veren deneyimlerle, kadın toplayıcılar acı çiçeklerin, köklerin ve bitkilerin hastalık ve ölümle ilişkili olduğunu keşfettiler. Sonuç olarak, kadın doğası gereği, genetik olarak acı olan her şeyi reddetmeye yatkındır.

Ama acı ölüm ısırmasından kaçınmak için doğal eğilimlerime rağmen, kendimi hop-hedonizm olarak bilinen dünyaya geçerken buldum. Downingtown Pennsylvania'daki Victory Brewing Company turunda Bill Covaleski beni taze şerbetçiotu konilerinin dağıldığı bir depolama alanına götürdü. Bir catnip tarlasında serbest bırakılmış bir kedi gibi hissettim. Belki içimdeki Beer Fox'du, ama o şerbetçiotu yuvarlasaydım, olurdu. Turun sonunda susuzluğumu gidermek yeni bir dünya açtı. Hop Şeytan Ale hayattan daha büyük bir hale gelmişti, kendinden geçmiş ritmi yenerek, hop-odanın öforik deneyimi beynime çarptı. Bağlandım.

Benim için iyi, çünkü araştırma bilim adamları, şerbetçiotu, ksantohumol adı verilen ve kişinin sağlığı için yararlı olabilecek bir fenolik bileşiğe sahip olduğunu keşfettiler. Şerbetçiotu biradaki anahtar maddeler arasındadır. İstisnalar vardır: antika tariflere dayanan tarihi stiller, şerbetçiotu Eski Dünya bitkileri (gruit), ladin uçları veya benzerleriyle değiştirebilir. Ancak Alman Bira Saflık Yasası'na göre, bira şerbetçiotu olmayan bira değildir.

Tüm biralar aynı seviyede hoppiness taşımaz. Endüstriyel lagerler (Bud-Miller-Coors-Corona ve benzeri), Hindistan Pale Ales, Imperial India Pale Ales ve zanaat bira topluluğundaki bazı Stouts ile karşılaştırıldığında çok düşük atlama seviyelerinde demlendi. Bu zanaat bira stilleri, yüksek seviyedeki yararlı ksantohumolleri nedeniyle hayal edilenden daha fazla güce sahip olabilir.

Şerbetçiotu Üzerine Bir Astar

Şerbetçiotu bitkisi, Şerbetçi otu, dioik bir bitkidir; yani, bazı bitkiler erkek, diğerleri kadındır. Sadece dişi bitkiler, salkım olarak adlandırılan kümelerde yetişen hop konileri üretir. Bu çiçek salkımları, birayı koruyan ve aroma ve lezzet veren doğal ürünlerle (polifenolik bileşikler ve diğer iyi şeyler) yüklenir. Bu ürünler ayrıca köpük stabilitesine katkıda bulunur ve birada koruyucu görevi görür.

Her sekme konisinin tabanında küçük keseler bulunabilir. Bu, lupulin bezlerinin yaşadığı yerdir - acı asitler ve yağlar olan a-asitler ve ß-asitlerle dolu bezler ve ayrıca ksantohumol adı verilen sarı bir bileşik. Bu sarı bileşik ayrıca şerbetçiotu yapraklarının altında bulunur ve bazı çeşitlerde bitkilerin stres altında olduğu kuraklık dönemlerinde artabilir. Araştırma bilim adamları, çeşitli tıbbi durumların tedavisi için bu ksantohumolü yakalamak için şerbetçiotu bitkilerinden (yapraklar) atık materyali kullanma olasılığını inceliyorlar.

Ksantohumol, anti-oksidanlar ve anti-enflamatuar ajanlar dünyasında bir süper kahramandır. Heidelberg'deki Alman Kanser Araştırma Merkezinde yapılan son çalışmalarda, ksantohumol “malign tümörlerin başlamasını, yükselmesini ve ilerlemesini engelleyerek” geniş spektrumlu anti-kanser aktivitesi ”sergiledi. Hatta belirli kanser türlerinde “hücre intiharına” neden olabilir: lösemi, prostat kanseri ve hepatom. Bu anti-oksidanlar ve anti-enflamatuar bileşikler, maküler dejenerasyon, üveit ve diyabetin tedavisinde de yararlı olabilir.

Hangi Biraları İçmeliyim?

Beeradvocate.com'da, hoppy biralar ülkenin en çok göze çarpan stilleri arasındadır. Kullanıcılar tarafından derecelendirilen En İyi 250 bira listesinde, BeerAdvocate ilk üç noktada Çift veya Üçlü IPA'yı listeliyor:

• Heady Topper Vermont'ta The Alchemist tarafından, 120 IBU ve hacimce% 8 alkol ile saatçilik

• Küçük Pliny California'daki Russian River Brewing Company, 100'den fazla IBU ve% 11 ABV ile üçlü bir IPA

•Yaşlı Pliny California'daki Russian River Brewing Company, 100 IBU ve% 8 ABV'li bir DIPA tarafından

İlk 20'deki diğerleri arasında Indiana'daki Three Floyds Brewing'den 60 IBU ile Zombie Dust; 70 IBU ile Michigan'dan Bell’in Hopslam Ale; 75 IBU ile Kaliforniya'daki Kern River Brewing'den Citra DIPA; ve Minnesota'da Surly Brewing'den 120 IBU ile Aşındırıcı Ale. Kaliforniya'da Firestone Walker'ın Parabola Rus İmparatorluk Stout'u gibi 82 stoku olan bazı stoutlarda ve Pennsylvania'daki Weyerbacher'in Insanity ve Blithering Idiot gibi arpa şaraplarında grafikler dışı IBU seviyeleri bulunur. .

IBU, biradaki hop acılığını ölçmek için kullanılan ölçek olan Uluslararası Acı Birimi anlamına gelir. 50'den fazla IBU'ya sahip biralar, şerbetçiotu meraklıları tarafından en çok aranan stilleri "hop bombaları" dır. Bunlar en büyük anti-oksidan ve anti-enflamatuar yararı hedefleyenlerdir.

Ayrıca, atlama sırasında şerbetçiotu uykusuz etkileri yaşayabilirsiniz. Her ne kadar mevcut çalışmalarda kanıtlar kesin olmasa da, Almanya'daki sağlık uzmanları huzursuzluğu, anksiyete bozukluklarını ve uykusuzluğu tedavi etmek için şerbetçiotu kullanmaktadır. Yatmadan önce dalgalı bir IPA sadece doktorun sipariş ettiği şey olabilir.

Şerefe!

Video Talimatları: Abdestbozan Otu Neye İyi Gelir Faydaları Nelerdir (Mayıs Ayı 2024).