Marsala Krem Sos Tarif içinde Sole Fileto

• Nisan 28, 2024

Bu yemek, ekmek için ulaşmanızı sağlayacak bir sos oluşturmak için zengin lezzetleri bir araya getirir.

Marsala Krem Sos Tarif içinde Sole Fileto

malzemeler

• 2 1/2 su bardağı su
• 1 soğan, çeyrek
• 1 havuç, fırçalanmış ve dörde bölünmüş
• 1 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 arpacık, ince doğranmış
• 4 ons küçük, beyaz mantar, yarıya
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 8 tek fileto
• 1/2 su bardağı Marsala şarabı
• 1 pint ağır krema

Talimatlar

1. Bir tencereye su, soğan, havuç ve defne yaprağı koyun ve kaynatın.
2. Isıyı azaltın ve stokun 1 saat kaynamaya bırakın.
3. Stoğu bir kaseye veya büyük bir ölçüm kabına süzün. Stoktan süzülen maddeleri atın.
4. Bir tavada zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın.
5. Arpacık soğanlarını tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Mantarları tavaya ekleyin ve 3 dakika pişirin.
7. Tavaya karabiber ve tek fileto ekleyin.
8. Taban filetolarını her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin.
9. Marsala şarabı ve stokunu tek filetoların üzerine dökün ve 3-4 dakika pişirin.
10. Balıkları çıkarın ve sıcak tutun.
11. Isıyı orta yüksekliğe kaldırın ve sosu 5 dakika kaynatın. Sos azaltılmalı ve kalınlaştırılmalıdır.
12. Isıyı düşürün. Krema sosu ekleyin ve ısıtın.
13. Balığı tabağına koyun ve sosu balıkla servis edin.

Not: Bu balık tabağı yabani pirinçle iyi eşleşir. Ayrıca zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber ile giyinmiş taze rendelenmiş havuç salatası ile servis etmeyi de seviyorum.
Tek filetolar için harika bir alternatif yerine karides.