Tarihi Anaç Bağı Keşfedildi

• Mayıs Ayı 18, 2024

Anton Nel, Elsenburg Tarım Enstitüsü'nde bağcılık öğretim görevlisi olarak göreve başladığında, teneke çatılı tek katlı uzun bir tuğla binada bir ofis tahsis edildi. Küçük ofisinin bir ucunda, diğerinde ise öğrencilerin dersleri dinledikleri ve deneyler yaptıkları metal tabureli sıra sıra çelik banklar var. Küçük açık beton fermantasyon tankları, presler, sap sökme makineleri ve bir şaraphane için gerekli diğer tüm ekipmanlar arasında.

Kırmızı çamur yolu ile ulaşılan yapı, üzümlerle çevrili alçak bir tepenin yamacındadır. Elsenburg, Güney Afrika'nın seçkin Cape şaraplık alanlarında Stellenbosch'un hemen kuzeyinde yer almaktadır. Burada yarının şarap üreticileri ve bağcılık uzmanları esnaf öğreniyorlar.

Burada birçok farklı çeşit, öğrenciler tarafından yönlendirilen açık hava sınıflarında küçük bloklar halinde yetiştirilmektedir. Shiraz, Ruby Cabernet'nin yanındadır. Neredeyse tükenmiş Pontac'ın yanındaki cinsaut.

Yaz sonuna geliyor ve beyaz üzümler ve olgunlaşan siyah çeşitler hasat edildi. Büyük bir Cinsaut üzümü seçiyorum, tadına bakıyorum ve tohumlarına bakıyorum. Henüz kahverengi değiller, bu da olgun olmadıkları anlamına gelir. “Bir iki haftaya daha ihtiyaçları var,” diyor Anton.

Bloklar arasında Anton çorak araziye benzeyen bir tane buldu. Zemin, alışılmadık derecede küçük yaprakları olan farklı türden gelen sarmaşıklarla kaplandı. Uzun direkler vardı ama kafes telleri koptu. “Çok büyümüş olduğunda, yere bir kesici sürdüler, sadece her şeyi geri eğdiler,” dedi Anton.

Anton, Rupestris du Lot ve Riparia Gloria de Montpellier gibi isimler ve yazılarda metal etiketler üzerine çizilmiş 333 EM, 4 401 ve 107-11 gibi kodlarla ilgilendi. 12 sıradan 24 sıra vardır. Onbir sıra iki çeşitten her birinin 6'sını içerir, yani hepsi hayatta kalmamış olsa da, 35 farklı çeşit ekilmiştir.

Anton, Jacquez ve Richter gibi isimleri tanıdı, ancak diğerleri bilinmiyordu. Bu garip unutulmuş bitkilerin anaç asma olduğunu fark etti. Ama onları kim ekti ve neden?

Anaçlar, Vinifera şarap üzüm türlerinin köklerini tahrip eden yıkıcı phylloxera böceğinin çözümü idi - ve kalıyor -. Phylloxera, 1800'lerin ikinci yarısında Avrupa bağlarını silmek için Amerika'dan yayıldı. Yerli Amerikan üzümleri filloksera ile birlikte bulunur ve kaliteli şaraplar yapmaya devam etmenin tek yolunun Vinifera üzümlerinin meyve taşıyan kısmını Amerikan üzümlerinin köklerine aşılamak olduğu anlaşıldı. Ve şimdi dünyadaki hemen hemen her bağda olan şey budur.

Tıpkı birçok şaraplık üzüm çeşidi olduğu gibi, hepsi vahşi Amerikan üzümlerinden gelen birçok farklı anaç asma vardır. Zor olan nokta, ekilecek olan toprak koşullarına uygun olanı bulmak ve üzerine aşılanacak çeşidi eşleştirmektir.

Phylloxera 1886 yılında Güney Afrika'ya geldi. Uygun anaçları bulmak için birçok deney yapıldı ve anaç üzüm bağları aşılama materyali tedarik etmek için dikildi.

Elsenburg, şarap endüstrisi için anaç uygunluğunu ve büyük ölçekli aşıları test ediyordu.

1937'de Stellenbosch Üniversitesi'nde Oenoloji Dekanı ve Elsenburg'da öğretim görevlisi olan Profesör Chris Theron, Elsenburg'da anaç materyali kütüphane bloğu yerleştirmeye karar verdi. Bu, gelecekteki bir felaketin sanayi üzüm bağlarına çarpması durumunda bir koruma amaçlıydı.

Anton Nel, soyundan Profesör Theron’un not defterlerine erişim sağladı ve Theron’un bu yedek anaç bağının el yazısı diyagramını keşfetti. Üzüm isimleri ve pozisyonları terk edilmiş bloktaki işaretlerle tam olarak eşleşti.

Anton, “Bu sarmaşıklar neredeyse 80 yıldır terk edildi” dedi. “Sulanmadı, gübrelendi, bakıldı veya budamadı. Güney Afrika'daki en eski anaç bağdır ve burada bilinmeyen çeşitler vardır. Ayrıca tohum ekme alışkanlığı nedeniyle, bazı sarmaşıklar belirtildiği gibi değil, benzersiz olabilir. ”

100'den fazla şarap etiketi ve arkasındaki hikayeleri içeren ve PINOTAGE: Güney Afrika'nın Kendi Şarabının Efsanelerinin Arkasında Pinotage şarabının ve üzümünün ardındaki hikayeyi anlatır.

Video Talimatları: 3 Milyar Dolar Değerinde Hazine Bulundu! (Mayıs Ayı 2024).