Sıcak ve Ekşi Sebzeler (Phrik Som Phat Phak)

• Mayıs Ayı 21, 2024

Bu, herhangi bir Tayland yemeği ile veya bir kapta yemek hızlı öğle yemeği olarak mükemmel olan kolay ve çok lezzetli bir Tayland sebze garnitürüdür. Ho-hum buğulanmış sebzelerden heyecan verici bir kaçış isteyen vejetaryenler için mükemmeldir. Sık sık sıcak yaz günlerinde sağlıklı bir seçim öğle yemeği için düzeltirim.

Bir doyurucu yemek için birkaç karides veya karides hatta deniz ürünleri karışımı ekleyebilirsiniz. Bazen karışıma bağlı olarak genellikle kalamar, midye, karides, ahtapot ve longostino içeren dondurulmuş karışık deniz ürünlerinden oluşan bir paket ekliyorum. Hızlı karıştırma ve salatalar için dondurucuda her zaman dondurulmuş kalamar halkaları paketini saklarım.

Kalamar kullanıyorsanız, sadece bir tencereyi su kaynatıp, dondurulmuş kalamarın içine attığımda ve en fazla yaklaşık 2 dakika yüzdükleri anda, bir kepçe ile dışarı çıkar ve pişirmeyi durdurmak için soğuk musluk suyuyla durularım. Sonra son dakikada onları sebzelerin bu karıştırmasına ekliyorum ve onları yeniden ısıtmaya yetecek kadar fırlattım. Aşırı kalamar kalamar onları sert ve lastik bant benzeri yapar. Kalamarı pişirirseniz, domates sosu bazında uzun süre pişirmeniz gerekir ve tekrar ihale olurlar.

1 pound karışık sebze
- yarıya kesilmiş mantarlar, lahana turşusu ve büyük zar biberleri
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 diş sarımsak, ince doğranmış
2 sekmeli tamerind su
2 sekme pirinç sirkesi veya hindistancevizi sirkesi
1-2 sekmeli balık sosu (nam pla)
1-2 sekme hurma şekeri (kahverengi şeker kullanılabilir veya Splenda)
1 / 4- 1/2 çay kaşığı tuz
4 ila 6 kırmızı şili biber, dilimlenmiş (Thai Dragons)
1 yemek kaşığı mısır nişastası veya ararot
1/2 su bardağı su

Sebzeleri 1 ila 2 inçlik şeritler veya parçalar halinde kesin veya ince dilimleyin.

Wok veya tava ısıtın, yağ ekleyin ve sarımsak, sarımsak altın kahverengi olana kadar kızartın.

Sebzeler, tamerind, sirke, balık sosu, şeker, tuz ve kırmızı şili ekleyin.

Bunun sıcak-tatlı-ekşi dengesi olmalıdır. Buna göre ayarlamak.

Yumuşak bir macun yapmak için ara kök ve su karışımını birleştirin.

Sebzelere karışım ekleyin ve 3 dakika veya sebzeler pişene ve sos kalınlaşana kadar pişirin.