Hunan Sığır Eti Tarif

• Mayıs Ayı 13, 2024

Hunan, Çin'de harika sıcak ve baharatlı mutfağıyla bilinen bir bölgedir. Sıcak ve baharatlı yemekleri ile bilinen başka bir bölge olan Sichuan veya Szechuan'ın yemeklerinden farklı olarak, Hunan yemekleri genellikle daha fazla malzeme kullanır ve hazırlanması daha uzun sürer. Hunan tarifleri baharat için kuru biber kullanır ve genellikle hem biber hem de Sichuan karabiber içeren Sichuan yemeklerinden daha sıcaktır. Bunun nedeni, Hunan tariflerinin genellikle hem biberlerin hem de tohumlarının yemeğe eklenmesini gerektirmesidir. Tohumlar, biberin en fazla ısıyı tutan kısmıdır. Sıcak yemeklere ekstra, neredeyse dayanılmaz tekme veren bunlar.

Aşağıdaki tarif, bölgesel tariflerin çoğuna kıyasla oldukça hızlı ve kolay hazırlanan basit bir Hunan yemeği. Bu yemeğe chili biber tohumlarını dahil ediyorum. Ancak, sıcak ve baharatlı yiyeceklere karşı dikkatli iseniz, bu yemeği ilk kez yaptığınızda tohumları çıkarmanızı öneririm. Hala aşırı derecede sıcak değil, biraz baharat olacak. Bu tarifi deneyin ve Çin yemek forumunda ne düşündüğünüzü bana bildirin. Zevk almak!

Bu talimatların bir videosunu görmek için buraya tıklayın.

1 lb yağsız sığır eti

Marinat:
¼ çay kaşığı et sirke
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı mısır nişastası
½ yemek kaşığı fıstık yağı

4 büyük kuru Tay chilies
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı fıstık yağı
½ çay kaşığı kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı pirinç şarabı sirkesi
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı şeker
1/8 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

1. Sığır etindeki tüm yağı çıkarın ve tahıl boyunca ince 1 slices inçlik dilimler halinde kesin.


2. Sığır eti dilimlerini sıkıca oturan kapaklı bir kaba yerleştirin ve aşağıdaki adımlarda turşuyu ekleyin. Önce et yumuşatıcıyı, her et parçasına çarpacak şekilde seyrek serperek ekleyin. Sonra soya ekleyin ve karıştırın. Sonra her parçayı mısır nişastası üzerine serpin. Son olarak yağı ekleyin ve tüm etleri kaplamak için karıştırın.


3. Eti oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.


4. Et marine edilirken, Tay chilies'i küçük parçalar halinde doğrayın. Kesildikten sonra, onları bir kenara koyun. Yine, siz veya bir aile üyesi sıcak yiyeceklerden hoşlanmıyorsanız, bu noktada tohumları atın.


5. Et marine edildikten sonra, bir tencereye su tuzu ve sadece 1 çorba kaşığı fıstık yağı kaynatın.


6. Su kaynadığında, eti ekleyin ve 1 dakika pişirin. Sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.


7. Yapışan bir tencerede veya wok'ta kalan çorba kaşığı fıstık yağını yüksekte ısıtın. Chilies ve sarımsak ekleyin ve 1 dakika boyunca kızartın.


8. Sığır eti, zencefil, sirke, soya sosu ve şekeri ekleyin ve her şeyi 1 dakika daha kızartın, ardından wok'u ısıdan çıkarın.


9. Buharda pişmiş sebzeler ve pilav ile servis yapın. 2 porsiyon yapar.

Video Talimatları: Dana Et Sote Nasıl Yapılır KOLAY ET SOTE TARİFİ (Mayıs Ayı 2024).