Hint Yemek - Demirhindi

• Mayıs Ayı 2, 2024

Tatlı ve ekşi tadıyla demirhindi ağacının parmak benzeri meyvesi, Hint yemeklerinde sıklıkla kullanılan bir baharattır. Demirhindi ağacının tohumları düz ve kahverengidir. Kırsal topluluklar arasında demirhindi demirhindi tohumlarını un yerine koymak yaygın bir uygulamadır.

Demirhindi ağaçlarını özellikle Güney Hindistan Eyaletlerinde tespit etmek çok yaygındır. Alt kıtaya yerli olmasa da, demirhindi artık Hint florasının bir parçası. Demirhindi, Hintçe'de "imli" ve Tamilce'de "puzhi" olarak adlandırılır. Her bölgenin demirhindi için de kendi yerel adı vardır.

Demirhindinin kuru kabuğu soyulur ve içindeki etli meyveler Hint yemeklerinde kullanılır. Her meyve, posa özü hazırlanmadan önce genellikle çıkarılan 4 ila 6 tohum içerebilir. Demirhindi, levhalarda, bir ekstrakt olarak veya toplar halinde mevcuttur.

Demirhindi yiyecekleri korur ve genellikle bulaşıkları hazırlamak ve saklamak için kullanılır. "Puliotharai" demirhindi hamuru kullanılarak hazırlanan bir Güney Hindistan pirinç yemeğidir. Bu yemek kolayca bozulmaz ve genellikle uzun yolculuklar ve piknikler için paketlenir. 'Pulikachal' adı verilen bu yemeği hazırlamak için bir ekstrakt hazırlanabilir ve 'Puliotharai'yi anında yapmak için buzdolabında saklanabilir.

Demirhindiden çıkarılan kalın bir hamur, nefis Hint körileri yapmak için mercimek, et, balık ve sebze ile birleştirilir. "Rasam" demirhindi özü, domates, biber ve kimyon tohumu ile yapılan baharatlı bir Güney Hindistan çorbası. Demirhindi ile yapılan Hint turşusu ve soslar da Hindistan'da tüketilmektedir. Demirhindi, etini lezzetini belirgin bir şekilde değiştirmeden yumuşattığı için genellikle etli bir turşusu olarak kullanılır.

Demirhindi, tabakları keskin bir tadıyla toparlar ve demir, kalsiyum, bakır, potasyum ve diğer mineraller ve vitaminler açısından zengin olan birçok besinsel fayda sağlar. Geleneksel Hint tıbbi sistemi olan Ayurveda demirhindi, sindirim bozuklukları ve diğer rahatsızlıkları tedavi etmek için yararlı bulur. Demirhindi vücut üzerinde de soğutma etkisine sahiptir.

Hint folkloru demirhindi referansları ile noktalı ve yıllar geçtikçe baharat üzerine çeşitli atasözleri söylendi. Şüphe yok ki keskin demirhindi çok özel bir Hint pişirme bileşenidir.

İşte Hint yemeklerine başlamak için bir Hint Yemek Kitabı.

Her şey Hint yemek kitabı: 300 tantalizing tarifleri - cızırtılı Tandoori tavuk gelen ateşli kuzu Vindaloo from Flipkart.com


Her şey Hint yemek kitabı: 300 tantalizing tarifleri - cızırtılı Tandır tavuk tavuktan ateşli kuzu Vindaloo (her şey: pişirme) Amazon.com üzerinden

Video Talimatları: Demirhindi Şerbeti Yaptık ? Tempr-i Hindi ? Hindistan Hurması ? #IcmedenKonusma (Mayıs Ayı 2024).