Yedi Balıkların İtalyan Noel Arifesi Bayramı

• Mayıs Ayı 17, 2024

İtalya'da, ister ailenizle, ister arkadaşlarınızla ya da mum ışığında romantik bir şekilde geçirin, evde Noel Arifesi yemeğinin ana nedeni yemek pişirmek, yemek yemek ve iyi vakit geçirmektir. ABD'de bu aynı zamanda Yedi Balıkların Ziyafeti, ama nedenini biliyor musun?

Özellikle İtalya'nın orta ve güney kesiminde, gelenek Noel Arifesi yemeğinin "yalın" olmasını istiyor çünkü İsa'nın doğumunun arifesi. Ortaçağda, Roma Katolik inancı, büyük bir kilise kutlamasından önce, bir nöbet, hızlı, yoksunluk ve dua ile herhangi bir arifeyi gözlemlemeye başladı. Ertesi güne kadar et ve hayvansal yağlara asla izin verilmezken, balık ve zeytinyağı vardı, bu nedenle insanlar Noel Arifesi için kızarmış balık yemeye başladı.

Sonunda, karanlık çağların bitiminden sonra, hafif akşam yemeğine daha zengin ve şenlikli bir ton verildi ve yerel mutfak geleneklerine göre, durum için farklı balık ve deniz ürünleri tarifleri oluşturuldu. Sardalya ve bakkal, kuru tuzlu morina, çoğunlukla sıradan insanlar tarafından kullanılırken, daha zengin aileler bol miktarda balık hazırlar ve yedi, on iki ve hatta on üç farklı stilde hizmet ederler. Ama neden? Sayıların herhangi bir dinde güçlü sembolojisi vardır; bu durumda, yedisi Katolik ayinlerin sayısını temsil eder, on iki kişi İsa ile birlikte son akşam yemeğinde on üç kişilik bir masa hazırlar.

Bu güne kadar, bir İtalyan Noel Arifesi yemeği hala önemli bir aile meselesi. asla 8 veya 21'den önce servis edilmez ve birçok ders yavaş yavaş, birbiri ardına, insanlara gece yarısına kadar tost, eğlenceli sohbet ve eğlence için bol zaman verir. Her şey kızarmış kalamar veya soğuk deniz mahsulleri salatası gibi bir veya daha fazla meze ile başlar; sonra makarna veya risotto (ya da her ikisi de, ama her zaman küçük porsiyon) üzerinde deniz ürünleri ilk ders var. Diğer yemekler arasında, ikinci ders kızarmış yılan balığı, kızarmış morina, haşlanmış baccalà veya zuppa di pesce, kelimenin tam anlamıyla bir "balık çorbası" ama teknik olarak hafif domates sosunda pişirilmiş farklı balık ve kabuklu balık türlerinden bir güveç. Kızarmış karnabahar, enginar ve rezene salatası Roma'da garnitür olarak kullanılırken, Napoli'de karnabahar, farklı turşu ve hamsi ile yapılan bir salata servis edilir. insalata di rinforzo, için yeniden kuvvetlenmesi yağsız akşam yemeği.

Tatlılar her zaman şahane ve farklı geleneksel dolciPanettone, Pandoro, Struffoli, Zeppole, çeşitli meyve ve fındık ve hatta nuga gibi. İnsanlar, belki de oyun kartları veya diğer oyunlar sırasında, akşamın son bölümünde yavaşça nibbling yaparak bunlardan keyif almayı severler. Gece yarısı, birçok İtalyan geleneksel Noel Arifesi kitlesine katılır; diğerleri sadece küçük bir bebek İsa heykelcik onların yemlik ortaya çıkarmak presepe, ev Doğum sahnesi ve dua. Sonra, herkesin köpüklü bir Spumante veya Prosecco ile son bir kutlama tostu olacak ve daha sonra hediyeleri açacak.

Aile geleneğiniz ne olursa olsun, aşağıda tüm sevdiklerinizle harika anılar yaratan tüm Tatillerden keyif almanız için kişisel bir dileği olan Noel Arifesi akşam yemeği menüm aşağıdadır.

Antipsto:

Kızarmış kalamar

İlk kurs:

Risotto alla Pescatora

Spagetti all’Aragosta (Istakoz Spagetti)

İkinci ders:

Patates ve Siyah Zeytin ile Haşlanmış Baccalà

Kızarmış Morina

Balzamik Salata ile Rezene Salatası

Tatlılar:

Panettone ve Zeppole

Taze meyve ve çeşitli fındık

Şarap:

Pinot Grigio ve Prosecco

Buon uygulaması!

Video Talimatları: Bu Yemekler Tam Kalabalık Sofralarınıza Göre: Tepside Pişen 6 Etli Yemek Tarifi - Yemek Tarifleri (Mayıs Ayı 2024).