Kadai Stir-Fried Balık Tarifi

• Mayıs Ayı 7, 2024

Bir kadai (veya karahi) temelde bir Hint wok'udur, ancak her iki tarafında iki yuvarlak kulp vardır. Karıştırma kızartmasından kızartma baharatlarına ve hatta derin kızartmaya kadar her şey için kullanılan çok amaçlı bir pişirme kabıdır. Her evde en az bir tane vardır ve bir Hint aşçısı için kesinlikle vazgeçilmezdir.

Kadai Stir Fry Fish çok az “soslu” kuru bir yemektir. Bir köri çok farklı ama aynı derecede lezzetli. Daha da iyisi, kalanlar ertesi gün sadece bir sandviç için mükemmeldir.

Bu yemek için balığı, morina, tilapia, levrek, somon, pisi balığı, mezgit balığı, mahi mahi, sole, maymunbalığı gibi her türlü sert balık çeşidi çalışacaktır ...


KADAI STIR FRIED FISH (Sebzeli Wok Kızarmış Balık)

Malzemeler:

½ lb sert balık filetosu (derisiz ve kemiksiz), 1½ ”parçalara kesilmiş

Balıklar için:
¼ su bardağı pirinç unu
½ çay kaşığı zerdeçal
½ çay kaşığı füme İspanyol kırmızı biber
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
tatmak için tuz ve karabiber

Çanak için:
2 büyük sarımsak karanfil, ince kıyılmış
1 ”adet zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
3-4 küçük kırmızı kuru biber, tadı
1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
1 orta boy biber (kırmızı veya yeşil), büyük zar
1 su bardağı bebek mısır
1 çay kaşığı zerdeçal (haldi)
2 çay kaşığı garam masala
1 çay kaşığı toz kimyon tozu
½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
½ çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
tuz ve karabiber
gerektiği gibi yağ (sebze veya kanola)
limon suyu
6-8 chives (sarımsak, soğan veya limon chives iyi çalışır), 1 ”boyutunda parçalar veya coplarla kesilmiş
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Bir karıştırma kabında pirinç ununu baharatlarla (zerdeçal, kırmızı biber öğütülmüş kişniş tozu, tuz ve karabiber) birleştirin. İyice karıştırın ve balık parçalarını ekleyin, tüm balıkları un ve baharatlarda eşit olarak kaplamak için hafifçe fırlatın. Kullanmadan önce 15-20 dakika bekletin.

Orta yüksek ısıda bir wok veya büyük tavada, yaklaşık bir çorba kaşığı yağ ekleyin ve balık parçalarını her taraftan kızartmaya başlayın. Bu gruplar halinde yapılabilir, bu yüzden tavada kalabalık yapmayın. Balıklar altın kahverengi ve çıtır çıtır olmalı ama yine de nemli ve içi yumuşak olmalıdır. Sonra emici kağıt havlular üzerinde iyice süzün ve gerekene kadar bir kenara koyun.

Aynı wok veya tavaya, gerekirse başka bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Sıcakken soğanları ekleyin. Hafifçe kızarana kadar kızartın ve ardından kurutulmuş kırmızı biber, zencefil ve sarımsak ekleyin. Kızartmayı birkaç dakika karıştırın ve baharatları ekleyin (zerdeçal, garam masala, öğütülmüş kimyon tozu, öğütülmüş kişniş tozu, kırmızı biber tozu, tuz ve karabiber). Kızartmayı sadece bir dakika kadar karıştırın ve ardından yeşil dolmalık biber ve mısır mısırını ekleyin. Kızartmayı 2-3 dakika daha karıştırın, sebzelerin hala onlara biraz krizi olmalı - onları pişirmeyin. Şimdi balık parçalarını ve frenk soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için hafifçe fırlatın. Son olarak, taze sıkılmış limon suyu ve doğranmış kişniş yaprakları ile süsleyin. Güzel kokulu Basmati pirinci ve sıcak chapatis veya rotis ile servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Havuç, bezelye, kabak, mantar, kiraz veya üzüm domates, kar bezelye, şeker bezelye, kabak gibi en sevdiğiniz sebze kombinasyonunu eklemekten çekinmeyin ...




BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: FISH CURRY RECIPE | ROHU FISH CURRY | HOW TO MAKE FISH CURRY (Mayıs Ayı 2024).