Kodbale Tarif

• Mayıs Ayı 19, 2024

Kodbale, Maharashtra eyaletinde leziz derin yağda kızartılmış bir atıştırmalıktır. Pirinç unundan yapılan gevrek iyilik spiralleridir. Ailem (şimdi Karnataka eyaletinde bulunan) Hint şehri Belgaum'dan & her zaman kodbale sote soğan ekleyin - hepimizin sevdiği lezzetli bir lezzet ekler, bu yüzden onları eklemenizi tavsiye ederim. Ama istersen onları her zaman atlayabilirsin, ama evimde - kodbale sadece soğan olmadan kodbale değil. ☺

Kodbale genellikle çay ile birlikte servis edilir, ancak her zaman atıştırmalık olarak veya kahvaltı ile yenebilirler. Yapmaları biraz zaman alabilir, bu yüzden genellikle onları tatillerde veya özel günlerde yaparım - ama çabaya değer.


KODBALE (Maharashtrian Spiral Atıştırmalıkları)

Malzemeler:

1 küçük soğan, ince doğranmış
2 su bardağı pirinç unu
½ çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
½ çay kaşığı toz kimyon tozu
tadına bakmak için tuz
½ tuzsuz tereyağı çubuğu, oda sıcaklığı
Thick + bardak soğuk süt, kalın bir hamur yapmak için gerektiği gibi
sığ kızartma için yeterli yağ (fıstık yağı kullanıyorum)


YÖNTEM:

Orta boy bir sote tavada, orta yüksek ısıda biraz yağ ile soğanları altın rengi kahverengi olana kadar sote edin. Pişirirken onlara biraz tuz koymayı unutmayın. Soğanları sote tavadan alın ve kağıt havlulara iyice boşaltın. Gerekene kadar bir kenara koyun.

Büyük bir karıştırma kabında pirinç ununu zerdeçal, kırmızı biber tozu, öğütülmüş kimyon tozu ve tuzla birlikte tadın. Kuru malzemeleri birleştirin ve eritilmiş tereyağını ve sote edilmiş soğanı ekleyin. Bir top oluşturmak için bir araya gelene kadar yavaşça yeterince soğuk süt ekleyerek her şeyi kalın bir hamur haline getirin. Kaseyi kapatın ve hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Şimdi hamuru birkaç dakika daha yoğurun. Yeterli hamur alın ve bir top (ping pong topu boyutu) içine yuvarlayın, sonra uzun kalın bir ip veya yılan (yaklaşık 3-4 inç uzunluğunda) haline getirin. Sonra bir spiral oluşturmak için ipi kendi etrafında sarın. Tüm hamur bitene kadar tekrarlamaya devam edin. Kızartmaya hazır kodbale'yi temiz mutfak havlusu ile kapladığım parşömen astarlı bir fırın tepsisinde tutarım.

Bu arada, derin bir kapta sığ kızartmak için yeterli yağı ısıtın. Dikkatlice, kodbale kaydırın. Hemen köpürmeye başlamalılar, tavayı aşırı kalabalıklamayın. Bu, teknenizin boyutuna bağlı olarak birkaç parti halinde yapılabilir. Her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kodbale'yi orta ateşte kızartın. Onlar dışarıda gevrek olmalı ve tüm yol boyunca pişmiş. Emici kağıt havluları çıkarın ve iyice boşaltın.

Soğuduğunda hava geçirmez bir kapta saklayın. Bunlar evimde asla çok uzun süre dayanmıyor, ama en az bir hafta kadar devam etmeleri gerekiyor.





BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Chiroti Rave Halbai | Quick and easy Sweet | Kannada Recipes (Mayıs Ayı 2024).