La Brioche des Rois Tarif

• Mayıs Ayı 7, 2024

Les French boulangerie (pastaneler) Aralık ayı ortasında lezzetli Epiphany keklerini ve ekmeklerini çıkarmaya başlar. Tatil 6 Ocak civarında gözleniyor ve bilge adamların doğduktan kısa bir süre sonra Bebek İsa'yı ziyaret etmeleri için yolculuk ettikleri düşünülenleri anıyor. Fête des Rois keyifli bir kutlama ve tatlı için La Galette des Rois'e (King's Cake) hizmet etmek gelenekseldir. Bununla birlikte, Fransa'nın bazı bölgelerinde, bir taç şeklinde yapılan tereyağı börek hamurundan oluşan bir Brioche des Rois'e de hizmet ederler; meyve ve fındık içerebilir veya sade bırakılabilir. La Galette des Rois gibi, kurutulmuş bir fava fasulyesi veya küçük bir seramik heykelcik olan bir fesle Brioche'ye yerleştirilir ve şanslı alıcı gün boyunca Kral (veya Kraliçe) olur ve bir Brioche des Rois getirmek zorundadır gelecek yıl kutlamaya.

Aşağıdaki hamur La Brioche des Rois otomatik ekmek makinesinde kolay ve hızlı bir şekilde yapılır, ancak bitmiş ürün zaman alıcı karşılığı kadar tereyağlı ve lezzetlidir. Kırmızı ve yeşil glacé kirazları eklemeyi seçtim, ancak meyveli kek karışımı ekleyebilir ya da sade bırakıp tatlı ekmek yerine akşam yemeği ruloları olarak servis edebilirsiniz. Kirazları eklemeyi seçerseniz, kaba şeker serpin ve fırından çıkardıktan sonra hafif bir sır ile fırçalamak istersiniz.

24 Porsiyon

Hamur:
4 yumurta
1/2 su bardağı ılık su
3 1/2 yemek kaşığı süt tozu
3 1/2 su bardağı un
3/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı maya
1 bardak kiraz, tercihen kırmızı ve yeşil

Süsleme:
1 yumurta sarısı, dövülmüş

Kaba kabartma şekeri
Kırmızı ve yeşil kiraz

Sır:
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1 ila 2 yemek kaşığı süt

1. Kiraz hariç tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine listelenen sırayla yerleştirin.
2. Makineyi hamur haline getirin ve açın. 5 dakika sonra malzemelerin düzgün karıştığından ve malzemelerin yumuşak bir hamur topu oluşturduğundan emin olun. Top çok yumuşaksa, ilave un ekleyin; top çok sertse, biraz daha su ekleyin ve döngüyü yeniden başlatın.
3. Döngü 30 dakika çalıştıktan sonra, kirazları ekleyin.
4. Döngü bittiğinde, hamuru hafifçe unlanmış bir pasta bezine veya başka bir yüzeye aktarın.
5. Hamuru 12 parçaya bölün, her birini bir topun içine yuvarlayın ve iyi yağlanmış 12 ”halka kalıbına yerleştirin (veya bir tüp kabını veya Bundt tavasını değiştirin).
6. Her birinin üstünü bir noktaya sıkıştırmak için parmaklarınızı kullanın.
7. Sıcak bir yerde 30-45 dakika veya çok hafif olana kadar yükselin.
8. Börekleri yumurta sarısı ile fırçalayın ve kaba şeker serpin.
9. 400 ° C'de 30-35 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
10. Ek kırmızı ve yeşil kirazlarla süsleyin ve sır ile fırçalayın.
11. Sır: Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sunum Başına Tutar:
Kalori 184 Yağdan Kalori 68
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 37% Protein 8% Carb. % 56

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 8 g
Doymuş Yağ 4 g
Kolesterol 61 mg
Sodyum 178 mg
Toplam Karbonhidrat 26 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 0 g
Protein 4 g

A Vitamini 7% C Vitamini 1% Kalsiyum 0% Demir 2%

Video Talimatları: Recette de la Galette des Rois briochée / Brioche des rois (Mayıs Ayı 2024).