Lamingtons - Avustralya gıda simgesi

• Mayıs Ayı 1, 2024

Mütevazi Lamington her zaman bir kutlama çağrıldığında Avustralyalıların masalarında bulunur. Lamingtonlar temel olarak bir pandispanyadan oluşur, çikolata sosu içine batırılır ve daha sonra rendelenmiş hindistancevizi ile boğulur.
Lamington'un gerçek genleri net değil ve bugün hala tartışmalara devam ediyor. Üzerinde mutabık kalınan şey, Avustralya'nın Queensland eyaletinin çok sevimli ve popüler bir Valisi'nden seçilmesidir. Rt Hon Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, Baron Lamington, GCMG, 9 Nisan 1896'dan 19 Aralık 1901'e kadar Queensland Valisi olarak görev yaptı.

Bu tatlı ikramların ilk olarak Brisbane'nin 100 km batısındaki Büyük Bölünme Menzilinin yükselişinde bulunan Toowoomba'nın bölgesel ilçesinde sunulduğu söyleniyor. Görünüşe göre Lord Lamington ve personeli ve ailesi, Brisbane'nin sel ovalarındaki rahatsız edici iklimden kaçınmak için nemli yazın gelişinde “tepelere doğru kafaya” vardı.

Tatlıların, beklenmedik bir konuk partisine hitap etmek zorunda olan aşçısı Armand Gallad tarafından icat edildiği söyleniyor. Bir gün önce bir pandispanya pişirmişti ve biraz bayat olmasına rağmen parçalara ayırıp eritilmiş çikolata ile kapladı ve sonunda rendelenmiş hindistancevizi ile yuvarlandı. Tarif olağanüstü bir başarıydı; Kadın konuklar tarifte ısrar etti ve gerisi tarih.

Armand Gallad'ın yaptığı gibi, bir günlük pandispanya çikolata ve hindistancevizi içinde yuvarlanmaktan daha taze bir süngerden çok daha kolay olduğu tavsiye edilir.
İşte denemeniz için bir tarif. İyi eğlenceler!


PANDİSPANYA

3 yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
3/4 su bardağı kendiliğinden yükselen un
1/4 su bardağı mısır unu
15g (1/2 oz) tereyağı
3 yemek kaşığı sıcak su

Yumurtaları kalın ve kremsi olana kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar atmaya devam edin.

Elenmiş SR unu ve mısır unu, sonra su ve tereyağı ekleyin.

Karışımı hazırlanmış lamington kutularına 18cm x 28cm (7in x 11in) dökün.

Yaklaşık 30 dakika orta fırında pişirin.

Tel ızgara üzerine çıkmadan önce kek 5 dakika boyunca tavada bekletin.

ÇİKOLATA İÇME

3 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
500g (1lb) pudra şekeri
1/3 su bardağı kakao
(tada göre ekstra kakao eklenebilir)
15g (1/2 oz) tereyağı
1/2 su bardağı süt

Pudra şekeri ve kakaoyu ısıya dayanıklı kaseye eleyin.

Tereyağı ve sütü karıştırın.

Buzlanma pürüzsüz ve parlak olana kadar bir tavada sıcak su karıştırın.

Kekin üstünü ve yanlarını kırpın.

16 çift parçaya bölün.

Her parçayı çatal üzerinde tutarak, her pastayı buzlanmaya batırın.

Fazla çikolatayı boşaltmak için kabın üzerinde birkaç dakika tutun.

Hindistancevizi ya da serpin.

Ayarlamak için fırın tepsisine yerleştirin.