Perry Armut
Perry armut ağaçları en az 2500 yıldır yetiştirilmektedir. Roma döneminde Britanya'ya tanıtılan bu, özellikle Norman Fethi'nden sonra popüler hale geldi. Normandiya bölgesi şimdiye kadar perry çeşitleri ile geniş çapta ekildi.

Perry popülaritesinin zirvesi 17. ve 18. yüzyıllarda oldu. Herefordshire iyi bilinen bir perry bölgesiydi. Yeni Dünya'da perry yaklaşık 1820'den sonra Virginia'da daha yaygın hale geldi.

Ağaçlar oldukça zayıf topraklara uyarlanmıştır ve mutfak armutlarından daha az telaşlıdır. Toprağın iyi drene edilmesi gerekir. Sığ topraklar uygun değildir.

Bunlar birkaç yüz yıllık olabilen uzun ömürlü ağaçlar. Bazıları Avrupa'da dört yüz yıldır yaşamaktadır. Çoğu Avrupa armut ağacından daha az budama ve bakım gerektirir. Çoğu mutfak armutunun aksine bunlar tohumdan yetiştirilebilir. Ağaçlar oldukça uzun ve geniş bir alana yayılabilir. Geleneksel olarak alt ekstremiteler çıkarıldı, böylece sığırlar ağaçların altında otlanabilirdi.

Ağaçların yüksekliği genellikle 60 feet veya daha fazladır. 1790 yılında Home Lacy, Herefordshire, İngiltere'de bir tarihi ağaç bir dönümlük kaplı. Her yıl altı ton meyve ve 15 hogshead meyve verdi. Dallar o kadar büyüktü ki, yere eğildiler ve uzuvlar kendi köklerini geliştirdiklerinde yeni ağaçlar oldular.

Armut şekilli meyveler genellikle yaklaşık dört inç uzunluğunda ve üç inç çapındadır. Bunlar kırmızı veya sarıdan kahverengiye kadar değişebilir. Meyve diğer armutlardan daha küçüktür. Kısmen yüksek tanen nedeniyle büzücü ve acı tadı vardır.

Ağaçlar genellikle mutfak armut çeşitlerinden daha serttir. Yirmi yaşında veya daha büyük olan perry ağaçlarından bir ton meyve hasat etmek mümkündür.

Perry elma şarabı daha tatlı ve oldukça farklı armut şarabı ile karıştırılmamalıdır. Perry'ye genellikle maya eklenir. Perry için genellikle tek bir perry çeşidi kullanılır. Bununla birlikte diğer perry armutlarla da karıştırılabilir veya istenirse elma şarabı ile birleştirilebilir. Asya armut fazlası varsa, tatlı perry için bunları deneyin.

Perry çeşitlerinin çoğu geleneksel olarak tanenler ve asitler bakımından düşüktür. Meyve suyu, yüksek şeker içeriği nedeniyle elma suyu için kullanılan meyve suyundan biraz farklıdır. Bu, 1090'ın üzerinde olabilen daha yüksek bir spesifik çeşitliliğe yol açar.

Armutlar, tamamen olgun olduklarından emin olmak için genellikle iki ila yedi gün arasında hasat edildikten sonra kısa bir süre saklanır. Ancak, onların olgunlaşmasına izin vermeyin.

Sonra, armutları öğütün. Pompayı basmadan önce 24 saate kadar bekletin. Bu, perry'nin bulutlu olmamasını sağlar.

Bu ağaçlar oldukça verimlidir. Genellikle bir perry ağacı, yaklaşık üçte bir oranında, karşılaştırılabilir bir elma ağacından daha fazla elma suyu verecektir.

Video Talimatları: Soziale Gerechtigkeit: Die gefühlte Armut beginnt später als die Statistische (Kasım 2021).